Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

köfte malzemesi için;

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• pul biber
• kimyon
• tuz

sosu için;

• 3 adet domates ya da konserve yaz domatesi
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• nar ekşisi
• tuz

isteğe göre üzerine

• tereyağı
• kırmızı biber

üzeri için;

• maydanoz

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

1. İnce bulguru 1 bardak soğuk su ile ıslatıyoruz.
2. Diğer köfte malzemeleriyle beraber geniş bir kaba alıp macun kıvamına gelinceye kadar azar azar ılık su ilave ederek yoğuruyoruz.
3. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalarak alarak yuvarlayıp ortasına bastırıyoruz.
4. Tencereye kaynamış olan sıcak suya biraz tuz ve dağılmaması için limon tuzu atıp köfteleri haşlıyoruz. Pişmiş olan köfteleri süzgeçle alıyoruz.
5. Sos malzemelerini pişiriyoruz. Köftelerin üzerine döküyoruz. (Ben bu aşamada kırmızı biberli eritilmiş tereyağı döküyorum, isteğe bağlı)
6. Kıyılmış maydanoz ekliyoruz. Afiyet olsun.