Soslu Fellah Köftesi ( Tam Kıvamında )

Soslu Fellah Köftesi ( Tam Kıvamında ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 yumurta
• 1 su bardağı kadar un ( ele yapışmayacak bir hamur elde edilene kadar un ilave edilir. )
• 2 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon
• İsteğe bağlı pul biber

Salçalı sos:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı salça
• Biraz tuz
• 1 bardağa yakın su

Süslemek için;

• Maydanoz

Soslu Fellah Köftesi ( Tam Kıvamında ) Tarifi'nin Yapılışı

Fellah köftesi  için ince bulgurumuzu aynı kısır yapar gibi sıcak suyu ilave edip üzerine de tepsi kapatarak suyu çekene kadar bekletilir. Suyu çektikten sonra ağzı açılır, kaşık yardımıyla karıştırılarak soğutulur. Sonrasında yumurta, salça, baharatları ilave edilip yoğurulur. Ardından yavaş yavaş unumuzu ilave edelim. Ele yapışmayacak bir hamur elde edelim. Ufak parçalar kopartalım, avcumuzda yuvarlayalım. İsteğe bağlı parmağımızla ortasına delik açabiliriz.

NOT : Şekil verirken ele yapışmaması için bir kaseye su koyup avcumuzu ıslatabiliriz.

Geniş bir tencereye bolca su koyalım, çok az tuz ilave edip kaynatalım. Kaynayan suya çok fazla olmayacak şekilde yapışmaması için şekil verdiğimiz köftelerimizi salalım. Haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla servis tabağımıza alalım. Biraz sıcağı gittikten sonra sarımsaklı yoğurdumuzu üstüne salça sosumuzu ilave edelim. Süslemesi için maydanozumuzu da ekleyelim. Ilık servis yapalım.

Salçalı sos için tereyağı eritilir, salça ilave edilir. Sarımsak ve tuz ilave edilip salça kokusu çıkana kadar kavrulur. Kavurdgumuz sosa ne çok akışkan nede çok katı olacak şekilde su ilave edilir. 2 dk kadar pişirilir ve altı kapatılır.

AFİYET OLSUN :)