Fellah Köftesi ( Soslu)

Fellah Köftesi ( Soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Islatmak için;

• 1 bardak kadar sıcak su
• 2-3 kaşık un
• 1 kaşık domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru reyhan ( isteğe bağlı)

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı domates püresi
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Biraz tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ( isteğe bağlı)

Üzeri için:

• İnce kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi ( Soslu) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sabahtan düştü aklıma fellah köftesi. Azıcık yapayım yenmez dedim hiç kalmadı :) çok sevdiğim bir lezzet ben bu şekilde yapıyorum çok güzel oluyor umarım sizde beğenirsiniz.

1. Öncelikle bir tencereye ince bulgur, irmik ve tuzumuzu koyalım, kaşıkla bir karıştırıp, üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ilave edip tekrar karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve 5 dk. Kendi halinde demlenmesi için bırakalım.
2. Demlendikten sonra bulguru uygun bir kaba alıp üzerine unu, kimyon ve reyhanı yada istediğiniz herhangi bir baharatı, 1 kaşık salçayı ilave edip iyice özleşene kadar arada ılık su ilave ederek yoğuralım.
3. Köfteleri yoğururken eğer katı oldu ise ılık su miktarını arttırın, tam tersi cıvık oldu ise un miktarını arttırın. (bu köfteye yumurta koyulduğunu da duydum bağlayıcı olarak ama ben ihtiyaç duymuyorum un bu işi gayet iyi görüyor :)
4. Bir tepsinin dibini hafif unlayalım ve köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve tepsiye atalım.
5. Köfteleri yaparken yanınızda su bulundurun çünkü: bulgur zamanla elinize yapışır rahat çalışmanızı engeller bu yüzde su ile arada elinizi ıslatabilirsiniz.
6. Bütün köfteleri bu şekilde yapın tepsiyi biraz sallayıp köftelerin unlanmasını sağlayın ve üzerlerine parmağınızla hafifçe bastırıp minik çukurlar oluşturun.
7. Bu arada sosu hazırlamak için bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyip rendelenmiş sarımsakları yakmadan hafif kavuralım.
8. Daha sonra domates püresi, salçaları ekleyip biraz daha kavuralım ve üzerine çok sulu olmayacak şekilde bir miktar su ilave edelim kaynayınca baharatları, tuzunu ve istenirse nar ekşisini ilave edip karıştırıp kapatalım sosumuz hazır.
9. Sıra geldi köfteleri haşlamaya. Tencereye suyu kaynayınca içine 1 çay kaşığı kadar limon tuzu ilave edelim ki köfteler dağılmasın. Kaynayan suya köfteleri atıp 5 dakika haşlayalım ve süzgece alalım.
10. Suyu süzüldükten servis tabağına alalım ve üzerine ısıttığımız sosu her yerine gelecek şekilde dökelim ve ince kıyılmış maydanozu serpip sıcak olacak servis yapalım. Ohh mis gibi fellah köftemiz hazır afiyet olsun. :)

( aynı köfteyi dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve üzerine hafif bir salçalı sos ile de servis yapabilirsiniz. )