Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• Yarım su bardğı irmik
• 1. 5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon

Sosu için;

• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 fincan zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kuru nane, pul biber

Süslemek için;

• Maydanoz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur ve irmiği karıştırıp, kaynamış 1. 5 su bardağı suyla ıslayın. Bulgur şişince ılımaya bırakın. Ilıyınca içine yumurta, un, tuz, salça ve baharatları da ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Serçe parmağınızla hafif bastırıp işlemi hepsi bitene kadar uygulayın. Kaynar bol suda hepsini haşlayın. Haşlayanlar yüzeye çıkacaktır. Hepsi haşlandıktan sonra köfteleri bir yere alıp sosu hazırlayın.
Sosun hazırlanması;
Yağı tavaya alıp içine rendelenmiş sarımsakları ilave edip karıştırın salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelemiş domatesleri de ekleyip pişene kadar kaynatın. Nar ekşisi, nane, pul biberini de ekleyip ocaktan alın. Sosu köftelerin üzerine döküp karıştırın. Servise hazır.