Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı kitel bulguru
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz

Sos için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 büyük kuru soğan
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1 er tatlı kaşığı kimyon, nane, pulbiber, tuz, karabiber
• 1 tutam maydanoz
• 1, 5 limon suyu
• 3-4 küçük kepçe haşlama suyu

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuzu kapta sıcak suyla ıslatılır ve bir süre beklenir.
2. Daha sonra yoğurma kabına alınarak, yumurta, un, salça ve baharatlar da eklenerek iyice yoğurulur.
3. Yoğurulduktan sonra kücük parçalara bölünerek şekil verilir.
4. Geniş bir tencereye su eklenir ve bir tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı limontuzu atılır, su kaynayınca köfteler eklenir ve haşlanır. (yaklaşık 5-10 dk arası)
5. Bu arada soğan ve sarımsak çok ince şekilde kıyılır ya da rondoda çekilir.
6. Sos tenceresine yağ eklenir, soğan ve sarımsak kavrulur.
7. Daha sonra domates rendesi ve salça eklenerek pişirilir.
8. Baharatlar ve limon suyu eklenerek karıştırılır.
9. Daha sonra haşlama suyundan eklenir ve kaynatılır.
10. Sosumuz iyice pişince ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.
11. Sosumuz ılıyınca maydanoz eklenir. (Maydanozu sosun içine değil, servis ederken köftenin üzerine de ekleyebilirsiniz. Hatta seviyorsanız ince doğranmış yeşil soğan da ekleyebilirsiniz inanın harika oluyor. )
12. Haşlanan köfteler süzülür ve sos eklenerek iyice karışması sağlanır.
13. Servis tabağına alınır turşu ve maydanozla servis edebilirsiniz.
    AFİYET OLSUN 😊😊