Ferhan’ın Böreği (Anne Böreği Tadında)

Ferhan’ın Böreği (Anne Böreği Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet yufka(12 adet börek çıkar)
• 4-5 adet orta boy patates
• 100 gram beyaz peynir
• Pul kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz
• Yumurta sarısı
• Susam

Ferhan’ın Böreği (Anne Böreği Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, bu tarif annemin kendimi bildiğimden beri yaptığı bir börek tarifi. Her okul toplantısında birileri bir şey yapacağı zaman hiç düşünmeden o listeye bu böreği yazdırırdım 😂 Hala hatırlıyorum arkadaşlarımın “Nolur annen yine o börekten yapsın” dediğini :) Kimi zaman annem bu böreğin içine patates koymak yerine pastırma-dil peyniri veya sosis-dil peyniri(kaşar gibi içinden akıp gitmediğinden) koyar. Sanırım bu kadar sohbet yeter. Artık aşamalara geçebilirim;

1. İç harçı için: Patateslerimizi haşlayıp biraz soğuttuktan sonra içine beyaz peynir ve baharatlarımızı ekleyip eziyoruz.
2. Yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağımızı karıştırıyoruz.
3. 3 adet yufkamızın aralarına bu karışımı sürerek yufkalarımızı 3 kat haline getiriyoruz.
4. Eşit 12 üçgen parçaya bölüyoruz
5. Önceden hazırladığımız iç harcını üçgen dilimlerimizin içine koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.
6. Sardığımız börekleri tepsiye aldıktan sonra üzerine yumurta sarılarını sürüp susamla süslüyoruz.
7. Son aşama olarak ise böreklerimizin üzerine bıçak ile 2 cmlik bir çizik atıyoruz. (Eğer çiziği çok fazla atarsak böreklerimiz pişerken 2ye ayrılabilir)
8. 50-60 dk 180 derece fırında pişirmemiz yeterli olacaktır.

Şimdiden afiyet olsun 🤤