Filiz’in Anne Köftesi

Filiz’in Anne Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yarım yağlı dana kuşbaşı kıyma
• Yeteri kadar galeta unu
• Karabiber, kimyon, pul biber, yenibahar, çok az mahlep, yeteri kadar tuz
• Rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış 1 adet kuru soğan
• İnce kıyılmış istediğiniz kadar maydanoz yaprakları
• 1 yumurta sarısı
• Kızartmak için yeteri kadar ayçiçek yağı

Filiz’in Anne Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, maydanoz, yumurta sarısı, galeta unu iyice yoğurularak birbirine karıştırılır.
2. İçerisine kıymanın tamamı katılır ve kıvam tutmamışsa içine biraz daha galeta unu katılıp bütün baharatlar içerisine atıldıktan sonra en son tadına bakılarak tuz katılır.
3. Yoğurma işlemi baharatlar iyice dağılana kadar yapılır.
4. Daha sonra kızartmalık köfte şekli verilir. Ayçiçek yağı yapışmaz tavaya alınır ve yağ ısıtıldıktan sonra köfteler sık sık çevrilerek içleri iyice pişecek şekilde kızartılır.
5. Yanında kızarmış biber ve domates ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.