Fındıklı Çıtır Ev Ekmeği

Fındıklı Çıtır Ev Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı tam buğday unu
• 3 su bardağı ılık su
• 1 silme çorba kaşığı kuru maya
• 2 silme tatlı kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 su bardağı fındık içi
• Yarım su bardağı keten tohumu
• Üzeri için varsa yulaf ezmesi
• Evinizde varsa 3 tepeleme çorba kaşığı yulaf kepeği (yulaf kepeği eklemiyorsanız unu yarım su bardağı arttırabilirsiniz)

Fındıklı Çıtır Ev Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 su bardağı suyu el yakmayacak şekilde ılıtıp 1 çorba kaşığı kuru mayamızı ve 2 tatlı kaşığı şekerimizi suya ilave edip karıştırıyoruz. Ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekliyoruz.
2. Geniş bir kaba 3 su bardağı unu ve 1 çorba kaşığı tuzu ekleyip aktifleşmiş mayamızı unun olduğu kaba alıp elimize yapışmaması için bir kaşık veya spatulayla hamur haline gelene kadar karıştıralım.
3. Kalan 1 su bardağı unumuzu da ekleyip, evinizde varsa 3 çorba kaşığı tepeleme yulaf kepeğini de ekleyip hamurumuzu elimizde iyice yoğurup dinlenmesi için yarım saat bir köşeye alalım. Sıcak ortamda daha hızlı mayalanacaktır.
4. Mayalanmadan sonra hamurumuza istediğiniz kadar (ben 1 su bardağı kullandım) fındık içini öğütüp ekleyelim. Yarım su bardağı keten tohumunu da ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım.
5. Ekmeğimizin ele yapışan ama koyu kıvamlı bir hamurunun olması lazım. Ele yapışmaması için çok un konulursa ekmek çok sert olur.
6. Hazırlanan ekmek hamurunu yağladığımız tepsiye alıp, üzerine görsel olarak ıslattığımız yulaf ezmesini elimizle ekmeğin üstüne yapıştıralım.
7. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20-30 dakika ekmeğin dışı altın rengi olana kadar pişirelim.
8. Dışı çıtır ekmeğimizi fırının kapağını açıp 5 dakika beklettikten sonra temiz bir bezle sarın. Daha sonrasında ekmeğimiz afiyetle yemeğe hazır👍.