Fırın Karnıyarık

Fırın Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan (kızartmak için sıvı yağ)

İçi için:

• 200 gram dana kıyma
• 1 adet ortaboy soğan
• 1 adet ortaboy domates
• 3 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Bir tutam maydanoz
• Karabiber tuz

Fırın Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların baş ve ucu kalacak şekilde orta bölümünü tamamen soyalım bu püf noktasıdır dikkat edin çünkü başından ve ucundan açılma yapmaz.
2. Orta bölümüne bir çizik atıp tuzlu suda 3 dk kadar bekletelim.
3. Süzüp iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda sürekli döndürerek patlıcanları kızartalım.
4. Parmakla üzerine basınca yumuşaksa olmuş demektir.
5. İçini hazırlayalım.
6. Küçük küpler halinde doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
7. Kıymayı ekleyelim kavurmaya devam edelim salçayı ekleyelim biraz daha kavuralım.
8. Domates ve biberi enson atalım ölmesin çünkü fırınlayacağımız için ve içine 2 su bardağına yakın su katalım sarımsakları katalım ve tuz ve karabiber eklemeyi unutmayalım.
9. Kaynadıktan sonra altını kapatalım ve süzelim suyunu alalım ki fırınlamada bu suyu kullanacağız lezzeti orada (süzülmüş kıyma harcına doğradığımız maydanozları ekleyelim iç harcımız tamamdır.
10. Patlıcanları tepsiye borcama artık ne kullanacaksanız dizelim içlerini iç harcı ile dolduralım ve iç harcından sürdüğümüz lezzetli suyunuda verelim ve fırında 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk tutalım.
11. Uzun süreye gerek yok çünkü kurur ve yemek zaten pişmiş durumda. Afiyet olsun.