Fırın Karnıyarık (Az Yağlı Enfes Lezzet)

Fırın Karnıyarık (Az Yağlı Enfes Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet orta boy kemer patlıcan

Kıymalı harç için;

• 350 gr kıyma
• 1 adet küçük yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı Yağ
• 1 tatlı kaşığı tepeli toz biber
• 1 çay kaşığı tepeli karabiber
• 1 çay kaşığı silme kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ( Damak tadınıza göre ben 1 silme tatlı kaşığı attım.)

Sos malzemeleri ;

• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı silme domates salçası
• Az karabiber
• Az kimyon

Üzeri için;

• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• Not :Çay bardağı ölçüsü 125 ml.

Fırın Karnıyarık (Az Yağlı Enfes Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Bizim ev sakinleri gibi sebze yemeği özellikle de patlıcan pek sevmeyenler için fırın karnıyarık ideal oluyor. Fırınlanınca kıymayla karışık memnuniyetle yiyorlar. Tabi ki dış kabuk soymuyorum. Yerken içinden kıymayı alırken fırınlanmış patlıcanda beraberinde geliyor. 😉
Benim her zaman tercihim tencere tabiki lezzeti onunda bir başka özellikle kızartılmış olarak. 😊
Gelelim bizim mutfaktaki fırın karnıyarık tarifine;

1. Patlıcanları yıkayalım. Sapını kısaltalım. Baş kısmını temizleyelim. Ve Üzerine bir kaç yerden bıçak ucuyla batıralım.
2. 200 derecede ısıtılmış fırına koyalım.
3. Patlıcanlar yumuşayınca çıkartalım. Artık bu aşamada elimiz yansa da bu şekilde ben kontrol ediyorum.
4. Patlıcanlarımızı borcama veya tepsiye yerleştirelim.
5. Üzerini bir bıçak yardımıyla boydan keselim. Ve çatal yardımıyla içini açalım.
6. Kıymalı harcı için tavaya kıymayı koyalım. Orta ateşte kendi suyunu çekene kadar tutalım.
7. Üzerine küp küp doğradığımiz soğanı ve yağını koyup kavuralım.
8. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesi ve biberleri koyup karıştıralım.
9. Baharatlarını karıştıralım. Ocaktan alalım.
10. Borcam da hazır olan patlıcanların Üzerin e kıymalı harcımızı paylaştıralım.
11. Üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirelim.
12. Sos için kıymayı yaptığımız tavada ayarlayalım. ( Hem içinde azda olsa kıymalı harcın sos kalıntılarında oluyor. )
13. Salçamızı su ve yağ ile açıp az biraz baharatları koyalım. (İnanın çok değil. Damak tadını artırma acısından bu baharatlar. İstemeyen koymayabilir. )
14. Sostan her bir patlıcanın üzerin e birer kaşık koyalım. Geri kalanı da içerisine koyalım.
15. Alt üst açık ısıtılmış fırında 170 derecede pişirelim. Zaten bütün malzeme pişmiş. Sadece tadları otursun. ( Fırından fırına pişme değişebilir)
16. Pişince yanına bir pilav ve cacık ile servise sunalım.
    Tavsiye ederim. Kıymalı harç dahi tek başına bir lezzet bombası. Fırında piserken mis gibi kokular ozellikle baharatların kokuları müthiş.
    🍆🍆🍆Patlıcan sevmeyenlere dahi patlıcanı sevdiren karnıyarık. 🍆🍆🍆

Afiyet olsun. 🍀