Fırın Pilav (Göçmen Büryanı)

Fırın Pilav (Göçmen Büryanı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 2 soğan
• 1 havuç (opsiyonel)
• 3 su bardağı pirinç
• 7, 5 su bardağı tavuk suyu(1 e 2 buçuk)
• Sarımsak (opsiyonel)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz biber
• Karabiber
• Kimyon

Fırın Pilav (Göçmen Büryanı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün tavuğu yıkayıp düdüklü tencereye koyuyoruz.
2. İçerisine bir bütün soğan atıyoruz.
3. Bir havucu soyup 3, 4 parçaya bölüp içine atıyoruz, 3 diş sarımsak bütün halde içine atıyoruz,Su ekleyip haşlıyoruz.
4. Benim düdüklümde 20 dk haşladım.  Siz kendi modeline göre bilirsiniz süreyi.
5. Bir tava ya da tencereye (biraz geniş ve büyük olsun) soğanı rendeliyoruz.
6. 1 ya da 2 diş sarımsak da rendeleyebilirsiniz.
7. 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip bikaç dk kavuruyoruz.
8. Sonra yıkanıp süzülen (suda bekletmeyin) 3 bardak pirinçi ekliyoruz.
9. Bir iki dk kavuracağız pirinçleri.
10. Kavururken bi yandan da baharatları ekliyoruz.
11. Sonra 5, 5 su bardağı tavuk suyu ekliyoruz.
12. Pirinçleri biraz şişireceğiz.
13. Sonra fırın tepsisine pirinçi boşaltıyoruz.
14. İyice yaydırıp üzerine de 2 su bardağı daha tavuk suyu gezdiriyoruz.
15. Ölçü olarak pilavda 1 e 2 kullanıyoruz ama bunda 1 e 2, 5 ölçü kullanıyoruz.
16. Üzerine de haşladığımız tavuktan dizip 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
17. Üzerleri kızarana kadar takip edin.Pirinçten azcık tadıp öyle fırından çıkarın.
18. Pişmemiş gibi ise biraz su ekleyip azcık daha pişirin.Çünkü pirinçin tipine, fırına ve kullandığınız fırın kabına göre farklılık olabilir.

Not ; Biz tavukların derisini sevmediğimiz için dersiz tavuk koyduk. Ama derisi ile koyarsanız etler çok daha yumuşak olur. Bu şekilde koyunca etiniz kuruyabilir onu iyi ayarlamanız gerekli. Eğer ailenizde deri takıntısı olan biri yoksa mutlaka derili koyun. :)