Fırın Tadında Evde Lahmacun Yapımı

Fırın Tadında Evde Lahmacun Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İçi için:

• 300 gr yağlı kıyma
• 3 domates
• 3 soğan
• 5-6 çarliston biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı 1 diş sarımsak

Fırın Tadında Evde Lahmacun Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için derin bir kaba su ve tuzu koyuyoruz. İçine yavaş yavaş unu ilave ediyoruz. Ben 5 su bardağı koydum tam geldi. Ama undan una değişiklik gösterebilir. Siz ona göre ayarlayın.
2. Ele yapışmayacak ama çokta sert olmayacak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu tezgaha alıp en az 5 dakika boyunca yoğuruyoruz.
3. Ne kadar fazla yoğursanız hamur o kadar güzel açılacaktır. Yoğurdundan sonra silindir şekli verip eşit parçalara kesiyoruz. Ben 12 parçaya böldüm. Ama siz daha küçük lahmacun yapmak isterseniz daha küçük hamur parçaları elde edebilirsiniz.
4. Kestiğimiz parçaları yuvarlayıp unlu tezgaha koyup üzerine temiz bir bez kapatıyoruz. Hamurumuzu 30 dakika dinlendiriyoruz.
5. Kıyma harcı için soğan, domates ve biberleri rondodan geçiriyoruz. Kıyma, salça ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Benim kıymam çok yağlı olduğu için ekstradan yağ koymadım. Ama siz yağsız kıyma kullanacaksanız içine 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Kıyma harcımız hazır.
6. Dinlendirdiğimiz hamurları bol unla birlikte ince olacak şekilde açıyoruz. Üzerine kıymalı harçtan koyuyoruz. Kenarlarında biraz boşluk bırakıyoruz. İsterseniz yağlı kağıt serilmiş tepside turbo 220 C de 10 dakikada, isterseniz açtığınız hamur büyüklüğünde teflon tavada kapağı kapalı olacak şekilde ocağın en büyük gözünde kısık ateşte 10 dakika pişirebilirsiniz.
7. Ben hızlı olması için her ikisinde de pişirdim. Tavada pişmez diye düşünmeyin. Kapağı kapalı olacağı için buharıyla kıymaları çok güzel pişiyor. Altı da kızarıyor.
8. Pişen lahmacunların kıymaları birbirine bakacak şekilde tabağa koyuyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun 😋.