Fırıncılara Rakip Olacak Aynı Lezzette Ramazan Pidesi (Püf Noktalarıyla)

Fırıncılara Rakip Olacak Aynı Lezzette Ramazan Pidesi (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 buçuk su bardağı ılık su (sıcağa yakın olsun)
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 6 su bardağı + 1 çorba kaşığı un (elenmiş olsun)
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• Şekil verirken üzerine süreceğiniz
• Çeyrek su bardağı soğuk su
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı pekmez

Üzeri için;

• Susam, çörekotu

Fırıncılara Rakip Olacak Aynı Lezzette Ramazan Pidesi (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle geniş bir kabın içine ılık su, şeker ve mayayı alıp tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.
2. Daha sonra elediğimiz unu yavaş yavaş ekleyelim ve elimizle toparlanarak kıvama gelene kadar kaşıkla karıştırmaya devam edelim.
3. Her zamanki gibi her ekmek hamurundan olduğu gibi elimize biraz yapışan ve yumuşak bir hamur olacak.
4. Toparlanan hamuru hafiften elimizi una batırarak 3-4 kez katlayalım. Hamurun göz göz olması için bu önemli.
5. Hamurun altına ve üstüne biraz un serpelim ve hava almayacak şekilde streç filmle, daha sonra bir örtüyle sarıp, sıcak bir yerde 1 saat mayalandıralım.
6. Bu arada sosu hazırlamak için soğuk suyu ve unu bir kaba alıp çırpıcıyla topaklanma kalmayacak şekilde çırpalım.
7. Ardından sıcak suyunu ilave edip hızlıca karıştıralım ve pekmezinin ekleyip bir kenara alalım.
8. Tezgaha un serpelim ve elimizi ıslatarak mayalanan hamuru toparlayalım ve tezgaha alalım.
9. Hamuru yine katlayarak yuvarlayalım ve 2 parçaya bölelim.
10. Her 2 parçayı da 4-5 kez katlayarak yuvarlayalım ve altına un serpip, üzerine bir şey örtüp 15-20 dakika mayalandıralım.
11. Tezgahın üzerine 2 tane yağlı kağıt alalım ve bu yağlı kağıtların üzerine un serpelim.
12. Mayalanan bezeleri bu yağlı kağıtların üzerine alalım ve kenarlarını düzeltelim.
13. Bezelerin üzerine hazırladığımız sostan elimizle biraz sürelim.
14. Elimizle bezeyi pasta tabağından büyük bir şekilde açalım.
15. Dört tırnağınız birleştirip sosa batırarak hamuru genişleterek pidelerimize şekil verelim.
16. Şekil verdiğimiz pideleri tekrardan 15 dakika tepsi mayasına bırakalım.
17. Fırına vermeden önce biraz daha sostan sürelim ve şekil verdiğimiz yerlerin üzerinden tırnağımızla tekrar geçelim.
18. Üzerine susam ve çörekotu serpelim.
19. Önceden ısıtılmış 240-250 derece fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.
20. Tepsiyi fırına koyduktan sonra fırının enalt kısmına 1 su bardağı su dökelim.
21. Fırından aldıktan sonra üzerine fırçayla biraz su sürüp bez örtelim.

Afiyet olsun.