Fırında Beşamel Soslu Patatesli Mantar

Fırında Beşamel Soslu Patatesli Mantar Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 3-4 adet patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, karabiber, zerdeçal
• Sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Mantarlı harç için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 200 gram hindi göğüs
• 1 paket mantar (400 gr)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, kimyon
• Sarımsak tozu

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ (dolu)
• 1 yemek kaşığı un (dolu)
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Muskat rendesi
• 50 ml krema

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı

1. Patateslerin kabukları soyulup yıkandıktan sonra yuvarlak şekilde kesilirler.
2. Geniş bir kabın içerisine zeytinyağ ve baharatlar konularak karıştırılır.
3. Tüm patatesler bu karışıma bulandıktan sonra borcama dizilirler.
4. Üzerlerine küçük parçalara bölünmüş tereyağ konulur.
5. Geniş bir tavada tereyağ eritilir. Kuşbaşı doğranmış hindi sotelenir.
6. Üzerine mantar, salça, baharatlar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
7. Piştikten sonra patateslerin üzerine eşit bir şekilde yayılır.
8. Küçük bir sos tenceresinde tereyağ eridikten sonra un kokusu çıkana kadar kavrulur.
9. Üzerine süt eklenerek kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
10. Ocağın altı kapatılarak krema, baharatlar eklenir ve karıştırılır.
11. Mantarlı karışımın üzerine eşit bir şekilde yayılır.
12. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
13. Fırından çıkartmadan 5 dk önce kaşar peyniri serpilir. Kaşar peyniri eridikten sonra fırından alınır. Afiyet olsun ✨.