Fırında Beşamelli Patlıcan

Fırında Beşamelli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet bostan patlıcanı
• Yarım kilo kuşbaşılık kuzu eti( dana eti kullanırsanız pişmesi için extra vakit ister)
• 2-3 adet çarliston biber
• 400 gr (1 paket ) kültür mantarı
• 2 orta boy soğan
• Tuz, karabiber
• 6 yemek kaşığı sıvı yağı

Beşamel Sos İçin ;

• 1 kahve fincanı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 bardak süt
• Karabiber, tuz
• 150 gr taze kaşar

Fırında Beşamelli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanlarını ortadan boylamasına ikiye bölüp yıkayıp kurulayın (isterseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz) iç kısmına tuz serpip, 4 yemek kaşığı sıvı yağ konmuş kızgın tavada önlü arkalı kızartın.
2. Daha sonra bu patlıcanları fırında 20-25 dakika 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.
3. Piştikten sonra yağlı kağıt serilmiş borcam yada tepside içlerini kenarlara doğru açın.
4. İç harcı  : Ayrı bir derin tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağını kızdırın ve kuşbaşılık etlerinizi suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavrulduktan sonra ince kıydığınız soğanları ve biberlerinizi atın ve güzelce kavurun, bunların yanına yıkadığınız ve doğradığınız mantarları da ilave edin ve pişene kadar kavurun. Üzerine bir tutam karabiber ve tuzunu da ilave edin.
5. Beşamel sos için ; Tereyağını tavada eritin, ununu koyup biraz kavurun. Sık sık karıştırırken yavaş yavaş sütünü de ilave edin. Bir çimdik karabiber ve tuzunu da koyun. Beşamel sosumuz orta koyu kıvamda olmalı. Altını kapatın.
6. Patlıcanlarımızın üzerine önce etli, mantarlı iç harcımızı dolduralım doldururken patlıcanın içiyle harcımızı birbirine karıştıralım.
7. Üstüne beşamel sosumuzu yayalım ve onun üstüne de rendelediğimiz taze kaşarımızı serpelim.
8. Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar tahmini 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun🤗