Fırında Etli Kabak Tarifi

Fırında Etli Kabak Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy kabak
• 400 gram dana kuşbaşı et
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• Tuz

Süslemek için;

• 1 adet domates
• 3-4 adet sivri (yeşil) biber

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Fırında Etli Kabak Tarifi'nin Yapılışı

Bizim evde kabağı kimse yemez. Ben de “onlara nasıl yedirebilirim” diye düşünürken, “Kabak Sandal” tarifleri geldi aklıma. Ama etsiz de yemezler diye etli olarak denemek istedim ve herkese kabak yedirmeyi başardım :)

Bu tarif sayesinde artık kabak giriyor ya evimize, daha ne olsun :)

İşe öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlayalım. Çünkü dana eti bu, ancak pişer :)

Uygun bir tavaya etlerimizi alıyoruz ve kapağı kapalı vaziyette ara sıra karıştırmak suretiyle, etlerimiz suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Ardından tavamıza yağımızı ve yemeklik doğranmış soğanımızı ekliyoruz ve soğanlarımız pembeleşene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlarımız saydamlaştıklarında salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip kısa bir süre daha kavurup, etimizin hizasında olacak şekilde sıcak su ekliyoruz. Tavamızın kapağı kapalı şekilde kısık ateşte etlerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etimizi ocaktan almadan bi 5 dakika önce tercih edilen miktarda tuz ekliyoruz ve o şekilde pişirmeye devam ediyoruz. Etimizi ocaktan aldığımızda harcımızın suyu yok denecek kadar az olmalı! Zira sulu vaziyette kabaklarla buluşturmak kolay olmayacaktır. Elbette ki pişirme esnasında da suyu eksildiğinde sıcak su takviyesi yapmanız da gerekebilecektir. Bilginiz olsun.

Etimiz pişerken biz diğer yandan kabaklarımızın kabuklarını soyup yıkıyoruz ve dikine olacak şekilde ikiye bölüyoruz. İçlerini oymuyoruz ve o halleriyle kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartıyoruz. Önce havlu kağıt serili tabağa alıp, fazla yağını çektiriyoruz ardından fırın tepsimize diziyoruz. Arzu ederseniz siz oyarak da bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz elbette, tercihinize kalmış :)

Eğer içlerini oymadıysanız çatal yardımıyla iç kısımlarına bastırıp eziyoruz ve çukurlaştırıyoruz. Ardından lokum gibi pişen etimizi içeren harcımızı bu çukurluklara eşit şekilde dağıtıyoruz. Üzerlerini süslemek için kabukları soyulmuş ve yuvarlak şekilde dilimlenmiş domates ve kabağımızın boyunu aşmayacak ebatlara küçültülmüş biber kullanıyoruz.

Son olarak, harç tavamıza 1 tatlı kaşığı salça ve sıcak su ekleyip, salçamızı inceltiyoruz ve tepsimizin boş kalan kısımlarına gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Bu nedenle kontrol ederek pişirmenizde fayda var!

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun, sevgiler!