Fırında Etli Patlıcan Tarifi

Fırında Etli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı et
• 2 Kilo patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 adet sivri biber
• 2-3 adet domates
• Sıvı yağ

Fırında Etli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı et düdüklü tencerede 2 bardak su ile haşlanır. Aynı anda tereyağında ince kıyılmış soğan, sarımsak ve biber kavrulur. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates (konserve domates olabilir) ile tüm malzeme sotelenir. Haşlanmış et suyun içinden süzgeçle alınır ve diğer tencereye ilave edilerek malzemeyle sotelenir. Tuzu ilave edilir ve tencerede kalan et suyu ile 10 dakika pişirilir. (düdüklü tencerede 1 su bardağından az et suyu kalmışsa sıcak su takviye edilebilir. )

Şerit halinde soyulmuş ve ortadan ikiye bölünerek dilimlenmiş patlıcanlar önce tuzlu suda bekletilir. Sonra sıvı yağda kızartılır ve havlu kağıt üzerine alınarak fazla yağı çektirilir.

Tepsiye alınan patlıcanların üzerine hafif sulu olan et sote dökülür ve fırında 180 derecede 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun.