Fırında Fesleğenli Domatesli Patlıcan

Fırında Fesleğenli Domatesli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tombul patlıcan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker, karabiber, tuz
• 1 tutam fesleğen
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 küçük havuç
• 1 kırmızı kuru soğan
• 60 gr galeta unu
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
• Kaşar peyniri yada mozzarella
• 1 yumurta

Fırında Fesleğenli Domatesli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyuyoruz ve 1 cm civarı yuvarlak dilimlere doğuruyoruz tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Domatesi rendeliyoruz. Havucu, soğanı küçük küçük küp halinde doğuruyoruz gerçekten de çok küçük olmalı.
3. Sarımsağımızı da rendeliyoruz.
4. Soğanı, havucu zeytinyağı ile iyice kavuruyoruz daha sonra domates ve sarımsağı ekleyerek pişmesini sağlıyoruz. Domates salçası ve yarım çay bardağı su da ekleyebilirsiniz eğer domatesleriniz çok sulu değilse en son üzerine fesleğen ve baharatları ekliyoruz.
5. Patlıcanları kuruluyoruz. Yumurtayı çırpıyoruz galeta ununu iki yemek kaşığı parmesan ile karıştırıyoruz. Patlıcanları ilk önce yumurtaya daha sonra galeta ununa batırarak kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz.
6. Tüm patlıcanlar kızardıktan sonra bir sıra patlıcan üzerine domates sosumuzu sıralıyoruz bu böyle patlıcan ve sos bitene kadar devam ediyor. En üste sos geldikten sonra üzerine kaşar peynirini serperek 180 derece fırında 30 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun.