Fırında Gerdan Etli Limonlu Pilav (Pilavdan Ana Yemek)

Fırında Gerdan Etli Limonlu Pilav (Pilavdan Ana Yemek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 parça gerdan eti (ben 3 adet kullandım, kişi başı bir tane yada incik eti ile de yapılabilir)
• 1/2 (yarım) kereviz (büyük olduğu için yarım kullandım, küçük boy 1 tane olur)
• 1 tane kuru soğan
• 1 küçük havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yaprak defne
• Tane karabiber, tuz
• 8 su bardağı su (eti haşlamak için)
• 2 su bardağı pirinç (baldo)
• 1/2 (yarım) limon (ince dilimlenmiş)

Süslemek için

• 2 çeri domates
• 2 sivri biber
• Tuz, tereyağ ve zeytinyağ

Fırında Gerdan Etli Limonlu Pilav (Pilavdan Ana Yemek) Tarifi'nin Yapılışı

Gerdan yada incik eti ile bir akşam yemeği. Haşlama olarak daha çok tükettiğimiz ete alternatif olsun.

1. Pirinci soğuk su ile ıslattığımı söylemiştim. Bu yüzden pirinci tuz ilave ederek ıslatıp beklemeye aldım. Et piştiğin de hazır olsun.
2. Havucu ve kerevizi soyup iri parçalara bölelim.
3. Soğanı da bütün olarak ama üzerine ortaya kadar kesik atalım.
4. Öncelikle etimizi 8 su bardağı su ile ocağa alalım. Ben, düdüklü tencere de pişirdim.
5. Su kaynayıp etlerin kefi çıkana kadar kapağı kapatmadan pişirelim.
6. Köpükleri, özellikle rengi daha sarı olan köpükleri kaşıkla alalım ve köpükler beyaz kalana kadar devam edelim.
7. İlla ki kaynadıkça köpürecek.
8. İçine kereviz, havuç, sarımsak, soğan ve karabiberi ekleyip kapağını kapatalım ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişmeye bırakalım.
9. Etlerin pişmesini kontrol edip, piştiyse tuzunu ekleyelim ve iki dakika sonra ocaktan alalım.
10. Fırını 250 dereceye alt üst ısıtalım.
11. Pirinçleri iyice yıkayalım ve nişastadan arındıralım.
12. Bir tavaya 3 kaşık zeytinyağını ve 2 dolu yemek kaşığı tereyağını koyup yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri biraz tuz ilave ederek kavuralım.
13. İyice kavurduktan sonra ocaktan alalım.
14. Üzerine, haşladığımız etin suyundan 2 su bardağı ve 1 su bardağı da normal su olmak üzere 3 bardak suyu ekleyelim.
15. Karıştırıp tuzuna bakmayı ihmal etmeyelim çünkü malum sonra tuz eklemenin faydası olmuyor.
16. Uygun, derin bir fırın kabına aldığımız pirinçlerin üzerine gerdan etlerini dizelim.
17. Dilimlenmiş limonları üzerine dizelim.
18. Sonra tercihe göre domates, biber vs. İle süsleme yapabilirsiniz.
19. Etlerin üzerine küçük birer parça tereyağı koyup fırına verelim. Son beş dakikaya kadar üzerine fırın kağıdı örtelim ki pirinçler kurumasın.
20. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirip üzerindeki kağıdı açalım.
21. Kızarmasını isterseniz ayrıca ızgarayı çok kısa süre açabilirsiniz.Yemeğe yarım saat kala fırına koysanız yetecek gibi düşünün. Çok lezzetli, oldukça hafif ve şık bir yemek oldu. Afiyet olsun :)

Kalan et suyunu buzlukta yada dolapta saklayın. Nefis çorbada kullanacağız. :)