Fırında Hünkar Begendili Adana Kebap Mükemmel Lezzet

Fırında Hünkar Begendili Adana Kebap Mükemmel Lezzet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo kıyma
• 100 gr kadar kuyruk yağı
• 1 büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Kimyon

Hünkar Beğendi İçin;

• 2-3 adet patlıcan
• 2-3 adet kırmızı biber
• 3 4 tane küçük soğan
• Sıvı yağ
• Nar ekşisi
• Tuz

Süslemek İçin;

• 6 7 adet yeşil biber
• Domates
• Soğan

Fırında Hünkar Begendili Adana Kebap Mükemmel Lezzet Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Adana için ince çekilmiş kıyma ve kuyruk yağını bir kaba alıyoruz. Soğanı ve sarımsağı robottan geçirip ekliyoruz baharatlarını katıp iyice yoğuruyoruz 15 20 dakika kadar yoğurmalıyız çünkü içerisinde ekmek yumurta galeta gibi birşey olmadığı için kıymayı şişe tutturmak zor olacak bunun önüne iyi yoğurarak geçebiliriz. İyice yoğurduğumuz kıymayı dolaba koyup 2-3 saat dinlendiriyoruz.
Hünkar beğendi için 3 farklı öneri sunacağım.

İlk olarak kolay olmasını istiyorsanız hazır satılan közlenmiş patlıcan ve közlenmiş biber kullanabilirsiniz.

İkinci olarak eğer bir köz tavanız varsa ocağın üzerine koyduğunuz tavaya üzerine bıçakla çizikler attığınız patlıcan, biber, soğanları közleyebilirsiniz.

Üçüncü olarak yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sebzeleri dizip fırına verebilirsiniz yine közlenmiş olacaktır.

Herhangi bir şekilde közlediğimiz patlıcan kırmızı biber ve soğanı ince ince doğrayıp tepsiye alıyoruz. Üzerine sıvı yağ ve nar ekşisi ekleyip karıştırıyoruz.
Adana için hazırladığımız kıymayı çıkartıp şekil veriyoruz. Eğer Adana çöp sisi kullanırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz. Benim Adana çöp şişim yoktu o yüzden 3 4 tane çöp şişi birleştirip yaptım. ( Adanaya şekil verirken elinizi sürekli ıslatırsanız işiniz kolaylaşır ) Şekillendirdiğimiz Adanaları yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Adananın yanlarına yeşil biber ve soğan da koyup süsleme için kullanabiliriz.
Tepsiye döktüğümüz Hünkar beğendinin üzerine Adanaları lavaşla çekerek diziyoruz biber ve soğanlarla süslüyoruz
Afiyet bal şeker olsun.