Fırında Kadayıf Dolması (Bayram Hazırlığı)

Fırında Kadayıf Dolması (Bayram Hazırlığı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yaş tel kadayıf
• 400 gr inek tereyağı
• 100 gr margarin
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 çay bardağı toz Antep fıstığı

Şerbeti İçin ;

• 4, 5 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• Yarım limon

Fırında Kadayıf Dolması (Bayram Hazırlığı) Tarifi'nin Yapılışı

Daha önceki “cevizli tepsi kadayıfı” tarifim ile benzer yapılışta olan son derece güzel ve kolay bir tarif.

1. İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğuması için ocaktan alınız. Çünkü bu tatlıya sıcak olarak fırından çıkarıp soğuk şerbet dökülüyor.
2. Daha sonra tereyağını ve margarini karıştırarak eritiniz (Ben birazcık margarin ile de karıştırıyorum çünkü tereyağı hem pahalı hem de sadece tereyağı ile yapılınca bazı misafirlerime ağır gelebiliyor, margarin hoş bir hafiflik veriyor, siz arzu ederseniz yalnızca tereyağı da kullanabilirsiniz, bu durumda tereyağı miktarını margarin miktarı kadar arttırınız)
3. Cevizle fıstığı karıştırıp kadayıfı içini hazırlayınız. Bu tarifte kadayıfları yağlamadan kuru olarak sarmanız sonrasında yavaşça yağı yedirmeniz en önemli püf noktasıdır.
4. Tüm kadayıfları uzun uzun koparmadan alıp elde sarma sarar gibi sarıyoruz büyüklüğüne dikkat ediniz çok büyük olursa içleri güzel pişmez, küçük olursa kuru kuru olur. Büyüklüğü için şöyle diyebilirim; L boy bir yumurtadan biraz büyük olacak şekilde sarınız.
5. Tüm kadayıfları sarıp tepsiye sıkıca diziniz ve ardından erittiğiniz yağı tüm tepsiye eşit şekilde paylaştırınız.
6. Erittiğiniz yağı paylaştırırken bir kaşık yardımı ile tüm kadayıf toplarına 1 dolu kaşık denk gelecek şekilde iyice yağlanmasını sağlayınız.
7. Kaşık kaşık ve yavaşça her topa yağ dökmelisiniz aksi takdirde kadayıflar yağı emmez tüm yağ tepsinin altına iner ve istenen sonucu alamazsınız. (Kadayıfları dizeceğiniz tepsinizi çok az bir bir yağ ile yağlayabilirsiniz güzel oluyor altı iyi kızarıyor. )
8. Önceden ısıtılmış fırında kadayıfınızı yaklaşık 20 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkarttıktan sonra şerbeti çabukça sıcak tatlının üzerine dökünüz.
10. Tepsi kadayıfta olduğu gibi şerbeti boca etmeyiniz, dikkatlice topların üzerine şerbet veriniz. Toz fıstıkla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
    AFİYET OLSUNNOT: Bayram için yapacaksanız tatlınızı arife günü hazırlayıp çiğ bir şekilde (hava almamasına dikkat edin ben streç film geçirip saklıyorum) buzdolabında saklayabilirsiz. Hatta bu tarifi hazırlayıp buzlukta bile pişmemiş olarak saklamıştım, yağınız da iyiyse kadayıfa hiç bir şey olmuyor uzun süre saklayabilirsiniz. Misafirlerin başlayacağı saatten 1-2 saat önce dolaptan çıkarıp ısıtılmış fırına sürebilirsiniz. Çıktıktan sonra önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti döküp şerbeti çekince hemen servis edebilirsiniz.