Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 8 küçük boy patlıcan
• Sıvıyağ

Harcı için;

• 1,5 büyük boy soğan (1 tam 1 yarım)
• 2 sivri biber
• 1 büyük domates
• 2 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 tatlı kaşığı dolusu salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Çok az tuz

Üzeri için;

• Çeri domates
• Sivribiber

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları pijamalı soyalım, 15 dk tuzlu suda bekletelim, acı suyunu salsın.
2. O esnada tavada küp küp doğradığımız soğanları, sarımsağı kavuralım. Biraz pembeleşince doğradığımız biberleri de ekleyelim. Biraz soteledikten sonra kıymayı da ekleyelim. Kıyma pişince küp küp doğramış olduğunuz domatesi, tuzu, baharatları ekleyip üzerine yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştıralım. Suyunu hafif çekince altını kapatalım.
3. Sonra patlıcanları kağıt havlu ile kurutalım ve sıvı yağda çevirerek her tarafını kızartalım. O sırada üzerine koyacağımız biberleri de yağda kızartalım.
4. Patlıcanları üzerine peçete koyduğumuz bir tabağa alalım biraz yağını emsin peçete. Sonra tepsiye alalım, ortalarına çizik atarak ikiye ayıralım ve iç harcına yer açalım.
5. İç harcını patlıcanların ortalarına yerleştirelim. Üzerine de ikiye böldüğümüz çeri domates ve kızarttığımız biberleri ikiye bölüp yerleştirelim.
6. Bir kabın içerisinde 2 tatlı kaşığı dolusu salçayı, 1 su bardağı sıcak suda eriterek, çok az tuz koyalım ve patlıcanların aralarından tepsiye dökelim. Bir yemek kaşığı ile 1er kaşık sostan patlıcanların üstüne de ekleyelim.
7. 170 derece önceden ısıttığımız fırında 20-25 dk pişirelim.