Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet küçük patlıcan
• 3 domates
• 300 gram kıyma
• 2 adet köy biberi
• 1 küçük soğan
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 er tatlı kaşığı domates – biber salçası
• Kızartmak için sıvı yağ

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir tencereye 1 parmaktan az yağ koyup, pijamalı soyduğumuz patlıcanları çevirerek kızartmakla başlıyoruz. Kızaran patlıcanları peçete serilmiş geniş bir tabağa alıp, köy biberlerimizi 4 e bölüp onları da arkalı önlü kızartıp tabağımıza alıyoruz. Onlar bekleyedursun; biz sosumuzla içimizi hazırlamaya başlıyoruz. Sos için, tenceredeki yağın birazını bir sos tavasına alıp, 1 domates ve diğer 2 sinin de içlerini oyup, küçücük doğruyor ve bu yağda bi güzel pişiriyoruz. Salçalar ve biraz da tuz eklediğimiz tavada sosumuzu da beklemeye alıyoruz. Tencerede kalan yağı, küçük küçük doğradığımız soğanlarla kıymayı kavurmak için kullanıyoruz. Kavrulan içimize dilediğimiz ölçüde baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz da ekleyip altını kapatıyoruz. ( Ben biraz pul biber, biraz isot, karabiber ve tuz kullaniyorum. Acısı sizin zevkinize kalmış. Lezzeti veren isot bence ) Borcama aldığımız patlıcanlarımızı ve iki domatesi, içimizle doldurup, üzerlerine birer dilim domates ve kızarmış biberlerimizi de koyup, incecik doğranmış sarımsağı da ekleyip fırına veriyoruz 30-35 dk, üzeri kızarana kadar pişirip afiyetle yiyoruz.