Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 adet orta boy patlıcan
• 2 çorba kaşığı tuz (Patlıcanları suda bekletmek için)
• 1 su bardağı sıvı yağ (Patlıcanları kızartmak için)
• 2 orta boy kuru soğan (Doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 adet orta boy domates
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Sosu için:

• 1, 5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı salça

Üzeri İçin:

• Domates ve biber dilimleri

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanların sap kısımları kesilip, alacalı olarak soyuyoruz. Alta geçmeyecek şekilde, bıçak yardımı ile boydan çizik atalım. Yarım saat kadar tuzlu bol su içerisinde bekletip, patlıcanları yıkayıp kurulayalım ve patlıcanların rengi dönüp yumuşayıncaya kadar kızartalım.
2. Kızartma yağından 2-3 kaşık iç harcı için alalım ve yemeklik olarak doğradığımız soğanları ilave ederek yumuşayıncaya kadar kavuralım.
3. Rendelenmiş sarımsak, ve kıyma ilave edip, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavuralım.
4. Ardından salça ekleyip karıştıralım ve küp küp doğradığımız domatesleri ilave ederek domatesler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edelim.
5. Pişen iç harcı ocaktan alıp, içine ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırıp iç harcı hazır edelim.
6. Kızaran patlıcanları tepsiye dizip ortalarını bir çatal yardımı ile genişletelim ve iç harcı ile dolduralım.
7. Üzerlerine domates ve biber dilimi koyalım, su ve salçayı bir kap içerisinde açalım, kalan iç harcı da içerisine ilave edip karıştırıp, hazırladığımız sos’u patlıcanların üzerine gelmeyecek şekilde tepsinin içerisine dökelim.
8. Önceden ısıtılan 180° fırında patlıcanlar yumuşayıp, üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. AFİYET OLSUN. .