Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 5 adet yeşil biber ( 2 si kıymaya eklenecek 3 adet üzerini süslemek için)
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 6 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası (2 yemek kaşığı kıymaya eklenecek 1 yemek kaşığı pişirme suyuna eklenecek)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber, zerdeçal, pul biber
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuz ile güzelce ovup acı suyunu vermesi için bir tepside 10-15 dk bekletilir ve süre sonunda iyice yıkanıp kurulanır, kızgın yağda her tarafı kızartılır.
2. Kıymalı harç için kuru soğanlar piyazlık doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
3. Yeşil soğanlar da ince doğranıp kavrulan soğanların üzerine ilave edilir.
4. 1-2 çevirip ince doğradığımız yeşil biber, sarımsak eklenir ve kavrulur, kıyma eklenip iyice kavrulur.
5. 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir ( isterseniz 1 kaşık domates 1 kaşık biber salçası da koyabilirsiniz), tuz, karabiber, zerdeçal ve pul biber eklenir (biber salçanız acı ise pul biber eklemeyin) Salçanın kokusu çıkana kadar kavurup altı kapatılır.
6. Kızarmış patlıcanlar borcama dizilip ortadan bıçak yardımıyla açılıp içleri kıymalı harç ile doldurulur.
7. 1 yemek kaşığı salça ve 1 su bardağı su az da tuz ekleyip karıştırılıp borcama ilave edilir.
8. Patlıcanların üzeri yeşil biber ile süslenir.
9. 180 derece fırında biberlerin üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.