Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 200 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet çarliston biber
• 1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• karabiber, tuz, muskat rendesi
• yarım demet maydanoz
• kızartma için sıvı yağ

Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin. Patlıcanlar beklerken bir yandan da iç harcını hazırlayalım. Tencereye kuzu kuşbaşı eti koyalım ve az su ekleyerek haşlayalım. Suyu azaldıktan sonra soğanı ekleyelim. Salçaları da ekleyerek karıştıralım. Baharatlarını ve en son ince kıyılmış maydanozu katıp karıştıralım.  Suda beklettiğimiz patlıcanları kurulayıp kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. Ortasını bıçakla çizip, çizilen yerlerini açarak muskat rendeleyelim. Patlıcanların içlerini harç ile doldurarak üzerine domates ve biber koyalım. Patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecede 15 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun…