Fırında Kaşarlı Karnıyarık

Fırında Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kemer patlıcan
• 3 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 1 kilo dana kıyma
• Yarım demet maydanoz
• 1.5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

Sosu için:

• 1.5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığından az biber salçası

Üzeri için:

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında Kaşarlı Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı çizgi şeklinde soyalım.
2. Soyduğumuz patlıcanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
3. Ardından üzerine tuz serpip 200 derecede pişirelim.
4. Ardından iç harcımızı hazırlamaya geçelim.
5. Öncelikle kıymamızı geniş bir tavaya alalım rengi değişene kadar kavuralım kıymamız kavrulana kadar soğanlarımızı yemeklik şeklinde doğrayalım.
6. doğradığımız soğanları rengi değişen kıymamızın içine ekleyelim kıyma ile birlikte soğanlarımızı da kavuralım .
7. Ardından sıvı yağını ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
8. Bu arada pişen patlıcanlarımızı da çıkartıp soğumaya bırakalım.
9. Sıvıyağını ve salçayı ekledikten sonra baharatlarımızı ve tuzumuzu da ekleyelim.
10. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozları ve yemeklik doğranmış domateslerimizi ekleyelim .
11. Domatesleri pişirmeme nedenimiz fırında patlıcanların içerisinde pişmesi hazır olan harcımızı ocaktan alalım.
12. Soğuyan patlıcanlarımızı yemek kaşığı yardımı ile açıp içerisine iç harcımızı içerisine yerleştirelim.
13. Daha sonra dökeceğimiz sosumuzu hazırlayalım tüm işlemi tamamladıktan sonra patlıcanları 190 derece de ısınan fırınımızın içerisine koyalım.
14. Üzeri kızarana kadar kalsın üzeri kızaran karnıyarık yemeğimizi fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşarlarımızı da ekleyelim.
15. 10 dakika sonra kaşar peyniri eridikten sonra yemeğimizi fırından çıkartıp biraz soğumaya bırakalım.
16. Soğuyan yemeğimizi güzel bir şekilde servise hazır hale getirebiliriz.

Herkese afiyetler olsun 😇.