Fırında Kıymalı Karnabahar (Sevmem Diyenin Bile 2. Tabağı İsteyeceği Lezzet)

Fırında Kıymalı Karnabahar (Sevmem Diyenin Bile 2. Tabağı İsteyeceği Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg karnabahar
• 400 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça (Domates biber karışık olabilir)
• Tuz
• İsteğe bağlı baharat (pul biber, kekik, karabiber, nane)
• Sıvı yağ
• 1 bardak sıcak su

Başemal Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 bardak süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 bardak kaşar rendesi

Fırında Kıymalı Karnabahar (Sevmem Diyenin Bile 2. Tabağı İsteyeceği Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharlar yıkanıp çiçekler ayrılır ve kaynayan suda 5 dk haşlanır.
2. Suya 2-3 damla limon sıkılırsa koku olmaz. Haşlanan karnabahar küçük küçük doğranır.
3. Bir tencerede kıyma kavrulur (Kıyma yağlı ise yağ ilave etmeyin). içine yemeklik doğranmış soğan ilave edilir.
4. Doğranmış sarımsak, salça ilave edilip karıştırılır.
5. Tuz ve baharatlar da karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
6. Ufak doğranmış olan karnabahar ile karıştırılır. Yağlanmış büyük dikdörtgen cam kaba serilir. Üzerine 1 bardak sıcak su gezdirilir.
7. Başemal Sos için: Tereyağ eritilir. 2 kaşık un 1-2 dk orta ateşte karıştırarak kavrulur (un kokusu gidecek).
8. Üzerine yavaş yavaş soğuk süt ilave edilir ve bu arada çırpma teli ile karıştırılır ki topaklanmasın (sıcak süt topaklanmaya sebep olur).
9. Koyulaşıncaya kadar orta ateşte karıştırarak kaynatılır.
10. Kıvamı çok koyu olmayacak. Sonra karışımının üzerine dökülür ve üzeri düzeltilir.
11. Önceden ısıtılmış 180° fırında 10 dk. pişirilir.
12. Üzerine kaşar dökülür ve kızarana kadar 10 dk. pişirilir.

NOT: Fırında pişirme süresi farklı olabilir. Kontrol ederek pişirilmesi tavsiye olunur.