Fırında Kıymalı Türlü

Fırında Kıymalı Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• Yarım kilo patates
• 3 adet orta boy kabak

Kıymalı Harç:

• Zeytinyağı
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım kilo kıyma
• 4 yemek kaşığı domates sosu
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane

Üzerine:

• 10-15 adet yeşilbiber
• 8-10 diş sarımsak
• Sıcak su

Fırında Kıymalı Türlü Tarifi'nin Yapılışı

Hafta sonu 3 kişilik bir misafirimiz kadromuz vardı ancak son anda 4 kişi daha geleceğini öğrenince, kıymalı patlıcan yemeğini kıymalı türlüye çevirmeye karar verdim. Mutfakta çareler tükenmez :) Ölçüler kalabalık sofralara göre ayarlı ama siz malzeme miktarlarını azaltabilirsiniz. Misafirlerimin bayıldığı, hazırlaması kolay bu lezzeti herkese şiddetle tavsiye ederim.

Şöyle yapıyoruz: Patlıcanları alacalı soyup dilimliyoruz ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Bu sırada patatesleri ve kabakları soyup dilimliyoruz ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz. Tuzlu sudan sıkarak aldığımız patlıcanları da tepsiye ekliyoruz ve üzerilerine tuz serpip yarım çay bardağı kadar (Ajda bardak kullandım) zeytinyağı ekliyoruz ve hepsini güzelce harmanlıyoruz. 200 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Bu sırada kıyamlı harç için soğanları minik küp şeklinde doğruyoruz ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağıyla kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonra domates sosu ve salçayı da ekleyip 4-5 dakika daha kavuruyoruz ve ocağı kapatıp tuz, karabiber, kırmızıbiber ve naneyle tatlandırıp güzelce karıştırıyoruz. Fırında yumuşamış olan sebzeleri yağlı kâğıttan tepsiye döküyoruz, yani yağlı kâğıdı tepsiden çıkarıyoruz. Sebzelerin üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayıyoruz. Üzerini yeşilbiber ve sarımsakla süslüyoruz. En son sıcak su ekliyoruz ve tekrar fırına atıyoruz. (Su, tuz ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Zeytinyağını da dilediğiniz gibi azaltıp arttırabilirsiniz. ) Sarımsaklar yumuşayıp biberler pişene kadar fırında tutuyoruz. Fırından aldığımız türlümüzü sıcak sıcak servis yapıyoruz. Parmakları yememeye özen gösteriyoruz :) Deneyen herkese afiyet olsun…