Fırında Köfteli Kuşbaşılı Patlıcan

Fırında Köfteli Kuşbaşılı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 1/2 (yarım) kg dana kuşbaşı
• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet kapya biber
• 6 adet köy biberi
• 5 adet orta boy soğan
• 3 adet orta boy domates
• 1 küçük baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı galeta unu ya da ekmek içi
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için :

• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Köfteli Kuşbaşılı Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymanıza 4 diş sarımsak, 1 soğanın rendesi(suyu sıkılmış), galeta unu ya da ekmek içi, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatları ekleyiniz.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar halinde köftelerinizi hazırlayınız. 20 dk buzdolabında dinlendiriniz.
3. Kuşbaşılarınız iri ise biraz küçültünüz.
4. Patlıcanları alacalı soyup halkalar şeklinde doğrayıp tuzlu soğuk suda bekletiniz.
5. Bu sırada soğanları ve domatesleri halkalar şeklinde doğrayınız.
6. Biberleri ayıklayıp yarım parmak büyüklüğünde dilimleyiniz.
7. Bir tavaya kuşbaşılarınızı alınız ve altı kısık, kapağı kapalı şekilde suyunu tamamen sallana kadar pişiriniz.
8. Suyunu salan kuşbaşınıza 4 diş sarımsak ve 1 çay kaşığı fesleğeni ekleyip 2 dk daha özleşmesini sağlayınız.
9. ***(yağ koymayınız. Mümkün oldukça sulu kalmasını sağlayınız. Etin kendi doğal suyunu kullanmanız, yemeğinize daha da lezzet katacak. )***.
10. Şimdi fırın tepsisine patlıcanlarınızı diziniz. Üzerine hazırladığınız köftelerinizi diziniz. Sırasıyla soğan ve biberleri de köftelerin üzerine diziniz.
11. Domatesleri kenarlardan ortaya doğru halkalar şeklinde dizerken, ortasını kapatmadan önce tavadaki kuşbaşı kavurmanızı ortasına dökünüz.
12. Kalan domateslerle, ortayı da kapatınız.
13. Hazırladığınız salçalı ve zeytinyağlı sosu tepsinin üzerine eşit şekilde gezdiriniz.
14. Tepsinin üzerine yağlı pişirme kağıdını ıslatıp kapatınız.
15. Önceden 200° de fanlı ısıtılmış fırında 45 dk pişiriniz.
16. ***(fırından fırına değişkenlik gösterir. O yüzden arada kontrol ediniz. )***.
17. Pişen köfteli kuşbaşılı patlıcan yemeğiniz, yanında nefis pirinç pilavıyla servise hazır.

Afiyet, bal, şeker, şifa olsun 🤗.