Fırında Kuzu Gerdan

Fırında Kuzu Gerdan Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 tane kuzu gerdan
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 tane patates
• 3 tane havuç
• 5 tane arpacık soğan
• 1-2 yemek kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber veya toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı köri
• Sıcak su

Fırında Kuzu Gerdan Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle gerdanlar bir kapta 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice ovulur.
2. Tencerenin altı en yüksek ısıya getirilerek bayağı kızdırılır.
3. Gerdanlar kızgın yağa atılarak dört dakika bir tarafı sonra 4 dakika diğer tarafı çevrilerek mühürlenir.
4. Üzerini kaplayacak şekilde sıcak su ve 2 tatlı kaşığı tuz eklenerek 25 dakika pişmeye bırakılır.
5. Ayrı bir kaba iyice yıkayıp ince dilimledigimiz patates ve havuçlar alınır.
6. Arpacık soğanlar ikiye bölünerek bu karışıma eklenir.
7. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, pul biber, karabiber, kırmızı toz biber ve köri yine bu patatesli karışıma eklenir ve iyice karıştırılır.
8. Fırın önceden 200 dereceye getirilir.
9. Tepsiye patatesli karışım güzelce serilir. Üzerine gerdanlar yerleştirilir.
10. Gerdanın suyu tepsideki yemeğin üzerine dökülür.
11. Fırın tepsisi için kullanılan yağlı kağıt suda ıslatılır ve suyun fazlası elde sıkılarak yemeğin üzeri iyice örtülür.
12. Yemek fırına sürülür.
13. Bu şekilde 45 dakika pişmeye bırakılır.
14. Yemeğin üzerinin kızarması için yağlı kağıt çıkarılarak 15 dakika daha pişirilir. Afiyet olsun 😊.