Fırında Kuzu Tandır Tarifi

Fırında Kuzu Tandır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kuzu kol eti (kemikli ya da kemiksiz)
• Taze veya kuru kekik
• Taze veya kuru biberiye
• 2-3 yaprak defne yaprağı
• Karabiber
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 büyük kuru soğan ya da birkaç arpacık soğan
• 1 küçük kereviz
• 5-6 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Bir Ajda bardağı sıcak et suyu ya da sıcak su

Fırında Kuzu Tandır Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri iri parçalara ayırın toplam da altı yedi parça falan oluyor.
2. Üzerine kekik biberiye karabiber defne yaprağı parçalanmış sarımsaklar ve biraz zeytinyağı dökülerek mümkünse en az dört beş saat buzdolabında bekletin, hatta bir gece önceden marine edince daha lezzetli oluyor.
3. Etler buzdolabında çıkarılır.
4. Bütün sebzeler büyük büyük doğranıp fırın kabının dibine dizilir.
5. Etin içine attığınız defne yaprakları ve sarımsakları doğradığınız sebzelerin içerisine atın.
6. Daha sonra bir tavaya çok az zeytinyağı koyup ateşi iyice açıp tava iyice kızdıktan sonra etler arkalı çünkü mühürlenir yani sadece etin rengi dönüp altın rengine çalınca yeterli olur.
7. Sonra mühürlenen et parçalarını fırın tepsisine yaydığınız sebzelerin üzerine dizin.
8. Tuz serpin ve tepsiye bir ajda bardağı (büyük çay bardağı) et suyu dökün yoksa sıcak su dökün.
9. Tepsinin tamamını alüminyum folyo ile kaplayın yalnız etlerle folyo arasına tepsinin boyu kadar yağlı kağıt serip folyonun etlere değmemesine dikkat edin.
10. Son olarak da 180 derecelik fırında folyoyu hiç açmadan dört saat pişirin. Ben üçüncü saatte açıp bir bakmıştım. İçiniz rahat etmezse si de açıp bakın. O kadar harika bir lezzet oluşuyor ki mutlaka denemelisiniz. Kuzu etinin en güzel hali :)