Fırında Paçanga Böreği

Fırında Paçanga Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı;

• 1 kase doğranmış pastırma
• Yarım kase doğranmış sucuk
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 adet kapya biber
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı süt

Bulamak için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağında 1 parmak eksik süt
• Galeta unu

Fırında Paçanga Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bu böreği gözleme olarak da yapabilirsiniz biraz su ve sıvı yağ ile yumuşacık oluyor.

1. Biberleri küçük doğrayın.
2. Uygun bir tavaya sıvı yağ döküp biberleri içine atın. Tavada 3-4 dk. kadar pişirin. (hafif yumuşaması yeterli) geniş bir kabanın içerisine doğranmış pastırma, sucuk, domates (domatesin orta kısmını koymayın sulandırmasın)
3. Rendelenmiş kaşar peyniri ve soğuyan biberleri alıp karıştırın.
4. Her bir yufkayı dört eşit parçaya bölün.
5. Sos için kasenin içerisinde sıvı yağ ve sütü karıştırın.
6. Uygun bir tabağa yumurta sarısı ve sütü koyup çırpın.
7. Galeta ununu da başka bir tabağa koyun.
8. Yufkaya sostan sürün.
9. Geniş tarafına pastırmalı harçtan koyun ve önce yanları sonra üst kısmı kapatarak çok sıkmadan sarın.
10. Börekleri ilk önce yumurta ve sütlü karışıma bulayın sonra galeta ununa.
11. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
12. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Not: sadece pastırmalı yada sucuklu yapabilirsiniz miktarları arttırabilir yada eksiltebilirsiniz tuz oranına dikkat edin ekstra tuz atmayın. Pastırma ve sucuk ikisi birlikte biraz tuzlu olabilir.