Fırında Patates Püreli Soslu Biftek

Fırında Patates Püreli Soslu Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 dilim büftek

Bifteğin bekletilen sosu için:

• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı maden suyu
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber

Patates püresi için:

• 5 adet orta boy patates ( haşlanmış olacak )
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri (125 gram )
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yemeğin sosu için :

• 1 adet kuru soğan(küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (küçük doğranmış )
• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 subardağı su
• 1 çay kaşığı tuz, toztatlı biber, tozşeker
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kenarlarına koymak için :

• 4 adet çarliston biber(çekirdeği çıkarılıp iri doğranacak)
• 3-4 adet çeri domates (ikiye kesilecek )
• 1 adet kapya biber (çekirdeği çıkarılıp iri doğranmış )

Biftekleri tencere pişirirken sosu :

• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış )
• 2 diş sarımsak (küçük doğranmış )
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Biftekleri mühürlerken tavada :

• Çok az sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Bifteklerin bekleteceğimiz sos malzemesini derin bir kaseye koyalım karıştıralım.
2. Biftekleri bulayalım 15 dk bekletelim sonra tavayı kızdıralım .
3. Orta ateşe alalım bifteklerin sosunu biraz sıyıralım ,tavada biraz mühürleyelim.
4. Bir tencereye alalım, üzerine soğanı ,sarımsağı koyalım ,salçalı suyu koyalım, tuz karabiberi serpelim.
5. Fokurdayınca ocağın altını kısalım ,1 saat bu şekilde pişsin .
6. Haşladığımız patatesleri soyalım, ezecekle ezelim, püre malzemeleri ekleyelim.
7. İyice çırpıcı ile karıştıralım ,yağladığımız fırın tepsisisine bu püreyi yayalım.
8. Üzerine 1 saat pişirdiğimiz biftekleri koyalım.
9. Kenarlarına koyacağımız sebzeleri biraz kızartalım havlu kağıt üzerine koyalım yağını alsın.
10. Bu sebzelerin bifteklerin aralarına koyalım.
11. Yemeğin sosu için olan malzemeleri kısık ateşte 5-6 dk pişirelim ,bu sostan bifteklerin üzerine ikişer yemek kaşığı koyalım.
12. Yağlı kağıdı su ile ıslatılıp sıkalım, tepsinin üzerine kapatalım, onun üzerine alimunyum folya ile kapatalım .
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirelim.

Afiyet olsun sıcak servis yapalım

Not :Patates püresi blender ile geçirmeyin güzel olmuyor sakız gibi oluyor ezici ve çırpıcı karıştırarak yapalım.