Fırında Patlıcan Dolması

Fırında Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 -9 tane patlıcan
• 200 gram kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 3 adet biber
• 1 adet domates
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı reyhan (İsteğe bağlı)
• Yarım su bardağı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yeteri kadar tuz

Fırında Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar dolmalık için açılır.
2. Soğan, biber, domates ve maydanoz küçük küçük doğranıp bir kaba alınır. Üstüne kıyma ve baharatlar ilave edilir.
3. Pirinç yıkanıp süzülür ve diğer malzemelere eklenir.
4. Yağ ve salçayı da ekleyip güzelce karıştırılır.
5. Dolmalar doldurulup bir tencerenin içine boşluk kalmayacak şekilde düzenli dizilir. Ve üstüne küçük bir tencerenin kapağı koyulur (pişerken dağılmaması için).
6. Bir kaba kaynamış 1 su bardağı su alınıp 1 yemek kaşığı domates eklenir ve karıştırılıp sos haline getirilir.
7. Sos tenceredeki dolmaların üstüne eklenir ve tencereye dolmaların yarısı hizasına gelecek kadar su ilave edilir.
8. 7- 8 dakika orta ateşte pişirilir. Ocaktan alınıp üstünü açıp ilk sıcaklığı çıkması beklenir.
9. Kaşık yardımıyla dolmalar tencereden alınır ve borcama dizilir. Alta kalan suyu bir süzgeç yardımıyla süzülür ve borcamdaki dolmaların üzerine dökülür.
10. Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.