Fırında Patlıcan Oturtma

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 300 gram kadar kıyma
• 1 adet soğan
• 5 -6 adet yeşil biber
• 1 kapya biber
• 5 diş sarımsak
• Yarım kaşık domates salçası
• Yarım kaşık acı biber salçası
• Yarım bardak domates sosu
• Tuz, karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için;

• 1 adet domates
• 3 adet yeşil biber

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yemeklik doğrayıp tuzlu suda biraz bekletin.
2. İç harcı için kıyma ve soğanı kavurun.
3. Biraz kavrulunca biberleri küçük küçük doğrayıp ilave edin.
4. Biraz çevirdikten sonra salçaları, domates sosunu, tuzunu ve baharatları ilave edin.
5. İnce kıyılmış maydanozuda ekleyip ateşten indirin.
6. Patlıcanları tuzlu sudan alın iyice yıkayıp hafifçe suyunu sıkın. Fırın tepsisine yayın, çok az tuz ve çok az yağ gezdirip güzelce karıştırın.
7. 180 -200 derecede ısıtılmış 10 dk kadar fırınlayın.
8. Fırından alıp iç harcını üzerine yayın.
9. Domates ve biber dilimleri ile süsleyin.
10. Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatın.
11. 20 dk kadar üzeri örtülü şekilde pişirin.
12. Sonrasında kağıdı üzerinden alın ve 10 dk kadar da bu şekilde pişirin. Sıcak sıcak servis edin.