Fırında Patlıcanlı Kebap

Fırında Patlıcanlı Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet orta boy patlıcan

Et sote için;

• 500 gram dana eti
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tane domates
• 1 diş sarımsak

Üzeri için;

• 2 adet orta boy domates
• 4 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası

Fırında Patlıcanlı Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları işte göre dilimleyip geniş yapışmayan bi tencereye alalım (üst üste gelmezse patlıcanları daha iyi olur ).
2. Patlıcanları üzerlerine tuz serpip kapağını kapatalım kısık ateşte kendi buharında pişmeye bırakalım.
3. Arada bir bakalım patlıcanları çevirelim.
4. Piştikten sonra patlıcanların yarısını borcamın altı dizelim. Yarısını da etleri dizdikten sonra üst kata sereceğiz.
5. Bu işleme patlıcanları terletme denir ve bunu yaptığımız zaman patlıcanlarınız yumuşacık lokum kıvamında olur.
6. Dana etini isteğe göre doğrayan ben jülyen dilimledim. Tencere yağ koyup etleri pişmeye bırakalım.
7. Etler kendi suyunu salıp çektikten sonra soğanları ve sarımsakları ekleyelim biraz kavuralım, yağı eksikse biraz daha yağ ekleyelim bu aşama da.
8. Sonrasında 1 adet domatesi de küçük küçük doğrayıp ekleyelim.
9. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte iyice pişmeye bırakalım.Etlerin güzel pişmesi gerek.
10. Suyu az gelirse ilave su ekleyelim.
11. İyice pişip suyunu çektikten sonra borcama dizdiğimiz patlıcanların üzerine dökelim et soteyi.
12. Üst kata tekrar patlıcanları dizip son aşamada domatesleri halka halka dilimleyip yerleştirelim.
13. 3 -4 tane sarımsakları da dilimleyip borcama serpiştirelim.
14. En son aşama da salçayı bir kase de 1 -1. 5 su bardağı sıcak suyla açıp borcama dökelim.
15. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 – 40 dk kadar pişirelim.
16. Fırından fırına değişir biliyorsunuz ki kendiniz pişirme süresini belirleyin.