Fırında Sandal Patlıcan

Fırında Sandal Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• Yarım kg kuşbaşı et
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 litre kadar kaynamış su
• Tuz, karabiber

Üzerine

• 2 adet domates ve iki adet yeşil biber

Kızartmak için

• Zeytinyağı

Fırında Sandal Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanların tamamını soyup tuzlu suda bekletelim.
2. Daha sonra derin yağda patlıcanların hepsini kızartalım.
3. Kuşbaşı etimizi düdüklü tenceremize alalım suyunu salana kadar karıştırarak pişmesini sağlayalım. Suyunu tamamen çektikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra piyazlık doğranmış soğanı da ekleyelim kavurmaya devam edelim.
4. Kavrulan et ve soğan karışımına salçayı da ekleyerek biraz daha kavuralım.
5. Daha sonra kaynamış olan suyumuzu göz kararı bir şekilde etlerin üzerine dökelim tuzunu ve karabiberini de ekledikten sonra düdüklü tenceremizin kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat pişmeye bırakalım.
6. Kızartılmış ve soğumuş olan patlıcanlarımızı bir borcam tepsinin içine alıp, içerisine düdüklü tencerede pişirdiğimiz et ve soğan karışımından kaşıkla alıp süzelim ve patlıcanları bununla dolduralım.
7. Üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyarak süsleyelim. En son da etleri pişirdiğimiz sudan göz kararı alıp patlıcanların üzerine gezdirelim ve 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişmeye bırakalım. İsterseniz üzerine tuz ve karabiber gezdirebilirsiniz. Arzuya göre en son kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. 😋.