Fırında Soslu Kaz

Fırında Soslu Kaz Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kaz
• 1 adet portakal
• 1 adet elma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet pırasa
• 1 adet yeşil soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 4-5 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tuz ot (sebze tozu)
• 1 yemek kaşığı un
• Su

Fırında Soslu Kaz Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kazı yıkıyoruz ve küçük bir kapta tuzu, tarçını ve karabiberi karıştırıyoruz.
2. Kazın iç kısmına sürüp her tarafına yediriyoruz. Bir kenarda biraz bekletiyoruz. Bütün sebzeleri elma dilimi şeklinde dilimliyoruz.
3. Tepsimizin içine kazı koyuyoruz ve kazın iç organlarını tepsinin kenarlarına diziyoruz (zaten kazı aldığını zaman içinden çıkıyor iç organları) doğradığımız sebzeleri aldığı kadar kazın içine dolduruyoruz karışık biçimde.
4. Geriye kalan bütün sebzeleri de tepsinin içine kazın yanlarına koyuyoruz.
5. 1 su bardağı suyun içine 2 tatlı kaşığı tuz otu katıp karıştırıyoruz ve sebzelerin üzerine gezdiriyoruz.
6. Kazın üstte kalan kısmına tuz ve karabiber serpiştiriyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 130 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz. 1 saatin sonunda kazı fırından alıp ters çeviriyoruz ve çevirdiğimiz tarafa tuz ve karabiber serpiştiriyoruz.
8. Fırını 160 dereceye ayarlıyoruz ve 1 saat daha pişiriyoruz. Bu 1 saatin sonunda da tekrar fırından çıkartıyoruz, tepsideki fazla yağı kepçeyle alıyoruz ve aldığımız yağ kadar su ilave ediyoruz.
9. Çevirdiğimiz tarafı da tuzlayıp, karabiber serpiyoruz ve tekrardan kazı fırına koyuyoruz.
10. 1 saat daha 160 derecede pişiriyoruz, her 15 dakikada bir fırını açıp tepsinin içindeki yağdan kazın üst tarafına gezdiriyoruz.
11. Bu şekilde kaz çok güzel kızarmış olacak, bu 1 saatten sonra kaz fırından alınır.
12. Kaz toplamda 3 saat fırında durmuş oluyor.
13. Kazı ayrı bir kabın içine iç organlarıyla beraber koyuyoruz tepside kalan yağını bir küçük tencereye boşaltıyoruz.
14. Süzgeç yardımıyla yarım çay bardağı suyun içine, 1 yemek kaşığı unu karıştırıyoruz ve tencereye ilave ediyoruz,
15. Koyu bir kıvam olana kadar kaynatıyoruz, sonra kazımızı servis ederken bu sostan üzerine gezdirip servis ediyoruz. Bu şekilde hiç sert olmuyor kolayca parçalanıyor.