Fırında Yapılan Azerbaycan Mutfağından Nefis Domates Biber Patlıcan Dolması

Fırında Yapılan Azerbaycan Mutfağından Nefis Domates Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet küçük boy patlıcan
• 5 adet yeşil dolmalık biber
• 5 adet orta ölçüde domates

İçlik için:

• 500 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 orta ölçüde domates
• Yarım yeşil biber
• Yarım kırmızı biber
• Tuz, karabiber
• Yarım çay kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 demet reyhan
• Yarım demet maydanoz
• Tere yağ

Fırında Yapılan Azerbaycan Mutfağından Nefis Domates Biber Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1.  İlk önce biberi, domatesi ve patlıcanı yıkayalım.
2. Daha sonra biberin sapını, daha sonra sap kısmını kapak şeklinde kesip tohumlu kısımlarını çıkarın.
3.  Domatesleri de aynı şekilde beyaz kısmı taraf dan kesip içini oyacakla temizleyip içini bir tabağa dökün. Temizlediğiniz içi atmayın – sos gibi kazanın dibine dökülecek.
4. Patlıcanı da ara-ara kabuğunu soyup, ortadan ikiye kesip içlerini oyup, tuz dökün. Acı patlıcan değilse sıkmaya gerek yok.
5.  Tencereye sıvı yağ alınarak küçük-küçük doğranmış soğan hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
6. Daha sonra üzerine kıyma ilave edilerek suyunu salıp rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.
7. 1 diş sarımsak da ilave edip karıştırın. Kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesler, yarım yeşil ve yarım doğranmış kırmızı biber eklenir ve 3-4 dakika kavrulur.
8. Karabiber, tuz, kuru nane, yarım tatlı kaşık zerdeçal ilave edilerek karıştırılır.
9. Sonda maydanoz ve taze kırmızı reyhanı ekleyin, karıştırıp ocaktan alın. İçlik hazır.
10.  Domates, biber, patlıcanın içine hazırladığımız karışımı koyuyoruz.
11. Önceden temızlediğimiz domatesin içini tavaya sos olarak döküp, domatesi biberi üzerine diziyoruz.
12. Patlıcanı ise ayrı tavada kızartıp sonra tavaya ekliyoruz.
13. Üzerine yarım bardak su ve az yağ döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Pişirince güzel ve lezzetli dolma oluyor.

Afiyet olsun 🤗😊.