Fırında Yoğurt Mayalamak

Fırında Yoğurt Mayalamak Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 litre süt
• 3 kaşık yoğurt

Fırında Yoğurt Mayalamak Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü süzüyoruz pişirmeye koyuyoruz. Kaynayıp göz göz olana kadar pişiriyoruz bir kaç kere kepçeyle havalandırıp karıştırıyoruz. 10 dk daha kaynatıyoruz.
2. Sütü kavanozlara paylaştırıyoruz. Sütün içinde parmağımızı tuttuğumuzda yakmayacak kadar sıcak olacak (ılıktan biraz sıcak olacak).
3. Sütümüzün litre miktarına göre (3 litreye 3-4 yemek kaşığı) yoğurdu geniş bir kaseye koyuyoruz üzerini geçecek kadar sıcak sütten ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz, yoğurdun ılık olmasını sağlıyoruz.
4. Yaptığımız mayamızdan(sütlü yoğurt karışımından) her 1 litrelik kavonaza 2 yemek kaşığı, yarım litrelik kavanoza 1 yemek kaşığı  ekliyoruz.
5. Kavanozların kapağını kapatmadan fırının içine koyuyoruz çok önemli bir nokta da fırınınız çalışır durumda OLMAYACAK.
6. Yaz aylarında 4 saat, kış aylarında 6 saat fırınımızda bekletiyoruz(ben akşam 22. 00 da mayaladım sabah 7. 00 da buz dolabına koydum).
7. Süremiz dolunca kapağını kapatıp 1 gün (hiç kapağını açmadan) dolapta bekletiyoruz.
8. Daha sonra kullanmaya başlıyoruz. Yoğurtlarınız kavanozda daha taze oluyor fırına koyma sebebim ise üzerini bezle örtüyle kapatmakla uğraşmamak. Afiyet olsun.

Not; Tencerenizin üst kenarlarına tereyağı sürerseniz ve kısık ateşte pişirirseniz taşmıyor. Süt taşı, metal kepçe veya kullanmadığınız porselen fincan altlığını tencerenizin içerisine koyup taşmasını önleyebilirsiniz. Her 1 kavanoz için yaklaşık 1 veya 1.5 yemek kaşığı yoğurt eklemiş oluyoruz.

Süre sonunda yoğurdunuzu kontrol edin kavanozu salladığınızda hala cıvık ve tutmamışsa 2 saat daha bekletebilirsiniz. Bence en uygun ve sorunsuz zaman akşam mayalayıp sabah fırının kapağını açmak bu şekilde 8-9 saat durabilir.

Not; Tarifim ankastre fırın için geçerlidir eski model ocaklı fırınlarda yoğurdunuz tutmaz. Eski fırınlar hava aldığı için süt ısısını muhafaza edemez dolayısıyla mayalanma gerçekleşmez. (Mikro dalga fırında da mayalayabilirsiniz.)