Fırında Yoğurt Mayalamanın Ayrıntıları Ve Püf Noktaları

Fırında Yoğurt Mayalamanın Ayrıntıları Ve Püf Noktaları Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 tatlı kaşığı dolusu yoğurt
• gerekli araç ve gereçler
• çorba kepçesi
• tencere
• fırın (çalıştırılmayacak)
• 1 çay bardağı
• 1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı
• 1 litrelik cam kavanoz + kapak

Fırında Yoğurt Mayalamanın Ayrıntıları Ve Püf Noktaları Tarifi'nin Yapılışı

1 litre süt tencereye boşaltılıp ocakta kaynatılır
kaynatma aşamasında kepçe yardımıyla sütü karıştırarak aynı zamanda kepçeye sütü alıp havadan tekrar tencereye dökme yöntemi ile sütün içindeki su oranı buharlaştırılır ki yoğurt sulu olmasın.

Not: kaynama sırasında ocak başında değilseniz kepçeyi sütün içinde bırakırsanız taşmayı engellemiş olursunuz.

Süt kaynadıktan sonra daha önceden kaynar suyla iyice yıkanmış 1lt’lik cam kavanozun içine süt boşaltılır. (bunu yaparken kavanozunuz ılık olsun ki çatlamasın)
süt ılımaya bırakılır.
sütün sıcaklığı parmak ile kontrol edilir. çok hafif parmağı yakacak kıvamdayken mayalama işlemi gerçekleştirilir.

1 tatlı kaşığı yoğurt çay bardağına koyulur üzerine sütten ilave edilir. (karışımın tamamı yarım çay bardağını biraz geçecek kadar olabilir) çay kaşığı ile bardağın içindeki yoğurt ve süt iyice karıştırıldıktan sonra kavanozdaki sütün içine maya boşaltılır. boşaltırken kavanozdaki süt te 2-3 tur tatlı kaşığı ile karıştırılır (mayanın sütün içinde dağılması için)

Sonra kavanoz ağzı açık olarak çalıştırılmayan fırının içine konulur ve kapağı kapatılır. (kapak hiç açılmamalı)
8-9 saat sonra fırından yoğurt çıkarılıp ağzı kapaklanır ve buz dolabına konulur. bir kaç saat buzdolabında bekleyen yoğurdunuz iyice kendisini çeker ve yiyeceğiniz zaman kavanozu ters çevirdiğinizde yoğurdun taş gibi olduğunu göreceksiniz 

Yoğurtların miktarı artırılabilir ve kapaklanmış yoğurtlar 1 hafta geçse bile yoğurdun yenileceği gün kapak açıldığında ekşimeden taze tüketilebilir. bu yüzden eğer yoğurdu çok yapacaksanız, sulanmasını ve ekşimesini istemiyorsanız bu yöntem işinize yarayacaktır.
Afiyet olsun 

Not: davlunbaz fırında denenmedi. önemli olan hiç hava almayan kapaklı bir fırın olması.