Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dolmalık biber

İç Harcı İçin ;

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Nane (kuru nane de olur)
• Maydanoz (kurusu da olur)
• Dereotu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Kuş üzümü (isteğe bağlı)

Sosu İçin ;

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2, 5 su bardağı sıcak su

Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç ve bulguru ayıklayıp iyice yıkayalım.
2. Yazdığım tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştıralım ve harcımızı bir kenara alalım.
3. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini alalım.
4. Kürdan ile biberlerin altlarını 3-4 kez delelim.
5. Hazırladığımız harç ile biberlerimizin içini dolduralım. Tıka basa doldurmayın pirinç ve bulgurun şişmesi için pay bırakın. Eğer tıka basa doldurursanız hem dolmanızın orta kısımları az pişecektir, hem de pişerken pirinçler biberlerin dışına taşacaktır.
6. Biberlerin ağız kısmını, temizlerken atmadığımız biber kapakları ile kapatalım. ( İsterseniz domates ya da soğan ile de kapatabilirsiniz. )
7. Biberlerimizi tepsimize dizelim. Tepsimizde boş yer kalmamasına dikkat edelim. (Boş yer kalırsa patates soğan soyup boş yeri o şekilde doldurabilirsiniz. Ayrıca dolmanın suyuyla patates çok lezzetli olacaktır. Eğer iç harcınız da artarsa domates, soğan da doldurabilirsiniz. )
8. Sosu için salçamızı, zeytinyağını, tuzu ve sıcak suyu iyice karıştırıp biberlerin üzerine gezdirerek tepsiye dökelim.
9. Tepsimizin üzerini önce pişirme kağıdı sonra da alüminyum folyo ile kapatıp (alüminyum folyonun yiyeceğe temas etmesini önlemek için) 200 derece fırında 1 saat 10 dk pişirelim.
10. Bu süre sonunda dolmamızın üzerini açarak biberlerin üzerinin biraz kızarmasını sağlayalım.
11. Biberlerin üzeri kızarınca dolmamızı fırından çıkaralım.
    Afiyet olsun.