Fırında Zeytinyağlı Karışık Dolma (Videolu)

Fırında Zeytinyağlı Karışık Dolma (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dolmalık biber
• 500 gram maraş biberi

İç harcı için

• 2 adet kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 7-8 sap maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su

Sosu için

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça

Fırında Zeytinyağlı Karışık Dolma (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı maraş biberlerinin ve dolmalık biberlerimizin saplarını ve tohumlarını temizleyelim.
2. Suyun altında yıkayarak ters çevirip süzdürelim.
3. Geniş bir tencerenin içerisine kuru soğan ve biberleri yemeklik doğrayalım.
4. Sarımsağı havanda ezerek içerisine katalım.
5. Üzerine sıvı yağ koyup ocağın üzerine alalım. Sarımsağın kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Salçasını ilave ederek kavurmaya devam edelim. Yıkadığımız ve süzdürdüğümüz pirinci koyup kaşığımızla çevirelim.
6. Baharatlarını ilave edip bir su bardağı kaynar suyu da üzerine koyarak kısık ateşte suyunu çektirelim. Suyunu çekince tenceremizi ocaktan indirelim.
7. İnce kıyım kıydığımız maydanozları üzerine katıp karıştıralım.
8. İç harcımızı başka bir yayvan tepsiye alalım daha çabuk soğur.
9. Biberlerimizin içerisini bir çay kaşığı yardımı ile dolduralım.
10. Çay kaşığının arkası ile biberlerin alt kısımlarına it ekleyerek dolduralım.
11. Doldurduğumuz biberlerimizi büyük boy borcam tepsiye alalım.
12. Üzerine katacağımız sosu hazırlayalım.
13. 1 su bardağı sıcak suyun içerisine bir yemek kaşığı salça alarak inceltelim ve fırın kabına dolmaların üzerine gezdirelim.
14. Pişirme kağıdını suyun altında ıslatalım.
15. Suyunu sıkalım ve bu kağıdı fırın tepsinin üzerine kapatalım.
16. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika pişirelim.
17. Fırından çıkartmamıza 10 dakika kala üzerindeki kağıdı alıp fırının üst ızgara kısmını çalıştıralım.
18. Dolmalarımızın üzeri hafif kızarınca fırından çıkaralım acı sevenler için karışık biber dolmamız servise hazır yanında yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapabiliriz. Deneyeceklerden fotoğraf ve yorum bekliyorum afiyet olsun 😋.