Fıstıklı Kadayıf

Fıstıklı Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram çiğ kadayıf
• 250 gram tereyağ yada margarin
• 2 yemek kaşığı tereyağı (Tepsiye sürülecek )
• 250 gram antep fıstığı yada ceviz

Şerbeti İçin

• 2.5 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı su

Fıstıklı Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şeker ve suyu bir kaba alıp, ocağa koyuyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, 10 dakika daha pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Kadayıflar, eller ara sıra hafif ıslatılarak ve harmanlanarak havalandırılır ve küçük parçalara bölünür. Kadayıfınızı 1 saat kadar buzlukta bekletirseniz, bu işlem daha kolay olur.
3. Küçük küçük parçaladığımız kadayıflarımız, eritilmiş ve soğumuş tereyağı ile iyice harmanlanır.
4. Kabımızı alıp, 1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağını kalıbın içine bolca sürülür. Yağın bir kısmı da, ters çevirince tepsiye koymak için bırakılır.
5. Kadayıfın yarısını, kalıbımızın dibine döşeyip ve elimizle hafif bastırıp, düzgün bir zemin oluşturuyoruz .
6. Üzerine dövülmüş fıstıklarımızı ilave edip, yayıp üzerine kalan kadayıfı yine düzgünce yayıp, hafif hafif bastırıp düzgün bir zemin elde ediyoruz.
7. Bu şekilde ağzını kapayıp, dolapta 1-2 saat bekletiyoruz. Bunu yapmamızın nedeni; kadayıflar tereyağı ile birlikte donacağı için, çevirdikten sonra pürüzsüz bir görüntü elde ediyoruz, yoksa kadayıflar çevrilirken dağılıyor.
8. Fotoğrafta gördüğünüz tüp varsa tüpte altı iyice kızarana kadar sonra ters çevirip diğer tarafını kızarana kadar pişiriyoruz (Eğer tüp yoksa bunu fırında yapabilirsiniz)
9. Tatlımız piştikten sonra soğuk şerbeti döküyoruz ve en fazla 1 saat içinde servis yapıyoruz, mümkünse yarım saat içinde daha da iyi olur😊 Kadayıflı tatlıları çok bekletmeyin çünkü şerbeti çektikçe, o çıtırlığı kaybediyor 😊