2 adet katmer için ölçü;
Evde İrmik kaymağı yapmak için;
Üstü için;
Merhabalar,
Bugün sizler ile yapımı çok çok kolay ama lezzeti muhteşem bir tarif paylaşmak istiyorum…
” Fıstıklı kolay katmer” bence benim tariflerimi beğeniyor iseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Bu tarifi denemenizi özellikle öneriyorum………Eşiniz,çocuklarınız, konuklarınız ,gün arkadaşlarınız ve tabii ki de siz iddia ediyorum ba-yı-la-cak-sı-nız.
Benim yaptığım gibi baklava yufkası kullanacağınızı var sayarak tarifi anlatacağım. Baklava yufkası ile daha çıtır çıtır oluyor ama baklava yufkanız yok ise taze hazır yufka ile de çok güzel oluyor baklava yufkası şart değil eliniz de hangisi varsa. Yufka ile yapanlar da anlattığım aynı işlemleri yapacaklar yapım da ya da pişirme de fark yok.Ben uzun yazdığım için gözünüz korkmasın aslın da çok çok kolay hazırlanan bir tarif ben ayrıntı verdiğim içintarif uzun olduğu için sakın zor sanmayın çok çok kolay her şey hazır sadece size birleştirmek kalıyor…..Hadi başlayalım….
Yapılışı
Çok lezzetli değil mi …..Aman ha dikkat ! parmaklarınızı yemeyin….:)))))))))))
Kesme işlemini mutfak makası ile daha kolay yaparsınız bıçakla biraz zorlanabilirsiniz. . .
O nedenle ya makas kullanın ya da keskin bıçak. . . . . Yufkalar pişince çok çıtır çıtır oluyor kırılabilirler. . .
Antep de yapılan katmerler de irmik kaymağı kullanırlar o nedenle kaymak katmerlerin için de erimemiş halde beyaz beyaz görünür. İsterseniz siz de kullanın. Yok ben uğraşamam diyorsanız. Karmeri fıstıklayıp şekerledik den sonra sadece 100 gr hazır kaymağı küçük parçalar halin de koyabilirsiniz. Tercih sizin ben 2 sinden de koydum.
Antep de baklavaya, kadayıfa kaymak değil süt irmik kaymağı konulur. Muhallebi gibi pişirilen kaymak baklavanın ortasına fıstık konulmadan önce fıstığın altına yufkaların üstüne 1 kat olarak güzelce yayılır üstüne fıstık konulur. Sade kuru baklavaya konmaz. . Ölçüsü de şudur.
1 tepsi baklava için 750 ml süt-75 gr irmik. . . . Belki siz de evde açtığınız baklavalara koymak isterseniz :)))))))) bilgi olarak paylaşmak istedim…..
Resimler de göreceksiniz benim pişirdiğim irmik kaymağı size tarif de yazdığımdan fazla gelebilir….ben fazla katmer pişireceğim için o şekil de pişirdim. Siz 2 tane yapacaksanız tarif de verdiğim ölçü size yetecektir. 2 katmer için siz verdiğim ölçüde pişirin…Yok çok katmer pişireceksiniz o zaman ………Kısaca ölçü şöyle 1 ölçü irmik 10 ölçü süt. Yani yarım çay bardağı irmik kullandı iseniz 5 çay bardağı süt koyacaksınız gibi. .
Katmer öyle hazır yufka ile olmaz ben kendim açarım derseniz. 1 tane açma katmer için ölçü. .
150 gr un
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı silme tuz ile hamurunu hazırlayabilirsiniz….hamur kulak memesi tabir edilen kıvamda olacak yumak üstü sıvıyağ ile yağlanıp 1 saat dinlendirilecek..sonra yağlanmış tezgahta ilk önce yağlı elle hamur ezilir merdane ile biraz da yağlayarak büyütülür…sonrasın da elle havada döndürülerek hamur kocaman açılır…zar gibi olunca hamur elle düzeltilir sonra muska gibi katlanır içine iç malzemeleri konulur tekrar dört köşesinden ortaya doğru katlanır…tavaya konularak taş fırına verilir…10-15 dakika pişirilir ..katmer servise hazırdır…dilimleyip servis edilir..
İçine
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı fıstık
100 gr süt irmiği koyabilir açma katmer yapabilirsiniz.
Bu aşamaları internetten” Fıstıklı katmer yapımı izle” yazarak seyredebilirsiniz…
Benim gibi incecik yufka açamayanlardan iseniz üzülmeyin baklavalık yufkadan ya da hazır taze yufkadan da güzel olacakdır. Hazır yufkayı yufkacılardan almaya taze olmasına dikkat edin. Poşetlenmiş yufkaları pek tercih etmeyin derim:)))))))
Bu katmeri hazırlayıp üstünü yağlamadan buzdolabın da poşet için de saklayabilir daha sonra pişirebilirsiniz…
Bir de baklava yufkalarının hepsini dışarı çıkartıp bekletmeyin lazım olunca alın tekrar poşete koyun..baklava yufkaları dışarı da hemen kuruyacak ve kullanılmaz hale geleceklerdir..size lazım olan1 taneyi alın gerisi poşette beklesin…sonra 2.alın gibi….
Dip Not: Bir süre tarif paylaşmayacağım. . . . . . En azından bir süre. . . . . . Bu uzun okuduğunuz son tarifim :))))))))))))))))))))))
Başta site yöneticisi Elif hanım, ailesi ve site emektarları olmak üzere. . . . . . Bugüne kadar tariflerimi okumuş, yapmış,özellikle resim paylaşan, bana mesaj atarak beğenilerini paylaşan, teşekkürlerini ileten. . . Tariflerimi seven, değerli gören herkese çok teşekkür ederim.
Sizleri tanımak, sizlerle bilgi alışverişi yapmak mesajlaşmak çok güzeldi tekrar teşekkür ederim.
Arada yine uğrarım. . . . Bu kesin bir gidiş değil :)))))))))))))))))))))))))
Hoşçakalın
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.