Fıstıklı Taş Kadayıf

Fıstıklı Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• 1 paket instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

İçi için;

• Fıstık (isteğe bağlı ceviz,fındık vs.)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Fıstıklı Taş Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba😊bugün size en sevdiğim tatlılardan birini paylaşmak istedim😊farklı şekillerde yaptım ancak en lezzetlisi bu şekilde oldu😊tatlı sevmeyenlere bile tatlıyı sevdirdi diyebilirim😊az yapmak isteyenler tarif ölçülerini orantılı azaltıp yapabilirler😊açıkçası yapması biraz yorucu ve aşaması çok ama tadına baktığınızda tüm yorgunlugunuz gidecek emin olabilirsiniz😊 hadi tarifimize başlayalım 😊

1. Öncelikle şerbeti yaparak başlayın. Çünkü şerbet soğuk kadayıflar sıcak olmalı. Şeker ve suyu ölçerek tencereye katın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10 dakika kaynatın. 10 dakika sonunda çeyrek limonun suyunu sıkıp 5 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Biraz ılıyan şerbeti buzdolabına koyun, soğuması için.
2. Hamuru ıçin sütü biraz ısıtın ılık olması için daha sonra derin bir kaba katın. Suyuda ekleyip üzerine şeker, tuz, maya ekleyin ve karıştırın. Daha sonra un ekleyin ve son olarak irmik ekleyin. Hiç topak kalmayana kadar çırpın. Krep hamuru kıvamında olmalı.
3. Üzerine poşet veya streç geçirip mayalanması için bekleyın. Kabarana kadar bekleyin. Ortalama 20 – 30 dk arası sürüyor.
4. Hamur hazır olunca tavayı ocağa katıp altını yakın. Isındıktan sonra orta ateşte mayalanan hamurdan bir yemek kaşığı tavaya dökün. Üzerini düzeltin. Sadece alt kısmını pişirin. Üst kısmını pişirmeyin. Alt kısım kızarıp üst kısmın hamur rengi gidinceye kadar pişirin. Bu sekilde hamur bitene kadar yapın.
5. Bu ölçülerle 42 tane elde ettim ben. Hepsini tava da pişirdikten sonra pişirilmeyen kısmına fıstık ekleyip kapatın. Kenarlardan iyice bastırın açılmamaları için.
6. Bütün kadayıflar bitince tavaya sıvı yağı katın ve kadayıflari atıp arkalı önlü kızartın.
7. Kızaran kadayıflari hemen soğuk şerbete atın. Şerbetin içerisinde 4- 5 dakika bekletin. Kadayıflar bitene kadar aynı işlemi yapın. Daha sonra dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.Afiyet olsun😊.