Fıstıklı Un Helvası

Fıstıklı Un Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı un
• 100 gr kadar tereyağı
• Seker
• Fıstık
• Süt

Fıstıklı Un Helvası Tarifi'nin Yapılışı

2 kisilik tarif için;
2 çay bardağı unu tereyağında kısık ateşte yarım saat kadar kavuruyoruz. Unun iyice kavrulması ve renginin hafif koyulaşması lazım. Kavurma esnasında fıstıkları da ekliyoruz ki hafif kavrulmuş fıstık lezzeti olsun. Cevizden daha çok yakışıyor fıstık. Ben 200 gram fıstık kullandım. Teflon kullanmayın sağlık ve lezzet açısından. çelik ya da hatta bakır tencere çok daha lezzetli olur.
Rengi koyulaşan unun içine arzu ettiğiniz miktarda şekeri ekleyin 1-2 dk da öyle çevirin. Şekerin karemelize lezzeti çok hoş oluyor bence.
Şekeri ekledikten sonra 2 su bardağı kadar soğuk sütü yavaş ekleyin. Yoksa topaklanır. Zaten un sütü aldıkça şişer. 2 su bardağı az gelirse 3 e çıkarabilirsiniz zaten hemen emiliyor. Yine kısık ateşte 5 dk kadar çevirin. Tarçını en sonunda ekleyerek karıştırın. Burada asil maharet sabırla kısık ateşte sürekli çevirmek. Asıl lezzet burada.