Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gr tereyağı

Kreması için;

• 2 paket krema (400 gr)
• 2 paket labne peyniri (400gr)
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Frambuaz sos için;

• 250 gr Frambuaz
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Alt taban;
2 paket burçak bisküvi rondodan geçirilir. Tereyağı eritilerek bisküvilere eklenir. İyice karıştırılır. Kelepçeli kek kalıbına alınır ve iyice bastırılarak yerleştirilir ( Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serdim kolay çıksın diye). Buzdolabına kaldırılır.

Kreması ;
Öncelikle krema ve labne peyniri mikserle iyice karıştırılır. Diğer malzemelerin tümüde eklenerek karıştırılır. Kek kalıbındaki bisküvili alt tabanın üzerine dikkatlice aktarılır. ( Kalıbın kenarları kekimizin kenarları yanmasın diye folyo ile kaplanır. Ayrıca fırın tepsisine yerleştirin ve iki kaseye su koyarak yanına bırakın böylece kekin üst kısmı çatlamayacaktır. )
Üst kısmı hafif düzeltilerek önceden 160 C ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişilir (Üst kısmı kızarıncaya kadar ). (Fırında çok kabarıyor ama çıkarınca tamamen sönüyor korkmayın herşey yolunda demektir ;)

Frambuazlı sos için ;
Frambuaz şeker ve su karıştırılır 1 saat dolapta bekletilir (Dondurulmuş Frambuaz kullandım).
Süre sonunda nişastası eklenir iyice karıştırılarak pişilir. Kaynamaya yakın vanilya eklenir. İki dakika kaynatılarak ocaktan alınır.

Frambuazlı sos arada bir kaymak tutmasın diye karıştırılır. Sos ilk sıcaklığını attıktan sonra soğumuş kekin üzerine yayılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyerek buz dolabında 1 gece dinlendirilir.
(Kalıbı çıkarmadan önce kürdan ile Frambuaz kısmının kenarlarından geçin jel kıvamında olduğu için bozulmasın ;)

Afiyet olsun. ;)