Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için:

• 2 paket petibör bisküvi
• 100 gr tereyağ
• yarım çay bardağı ceviz içi
• yarım çay bardağı süt

Kreması için:

• 200 gr olacak hepsi yanı toplamda 800 gr olmalı
• 4 paket labne peyniri
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik olacak şekilde 2 bardak şeker
• 2 paket vanilya şekeri
• 4 yumurta
• 4 yemek kaşığı un ama çok tepeleme olmamalı
• 1 limon kabuğu rendesi

Üzerinin frambuazı için:

• 250 gr buzluk frambuaz
• 1, 5 su bardağı su
• 7 kaşık şeker
• 2 kaşık nişasta
• 1 paket vanilya şekeri

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Tabanı için bisküviler robottan geçirilir, ceviz robottan geçirilir, ama çok ufalanmamalı. Tereyağ eritilir ve süt hepsi el ile karıştırılır. 26 cm lik kek kalıbının altına yağlı kağıt konur kelepçeyle sıkıştırılır ve kalıba bisküvili harçtan elle bastırılarak tabanına yerleştirilir. Sonra donması için buzluğa konur. Kreması için bir kabın içerisine labne peyniri, süzme yoğurt ve şeker konulur el çırpıcısıyla çırpılır. Kesinlikle mikserle çırpılmamalı. Ardından yumurtalar tek tek kırılır. Çırpılır. Un konulur çırpılır. Sonra vanilya ve limon kabuğu rendesi konulur. Buzluktan bisküvili harç çıkarılıp üzerine krema dökülür. Tezgaha kalıpla vurulur kremanın havasının çıkması sağlanır. Fırın önceden ısıtılır. 160 derecede 1 saat 15 dakika pişirilir. Fırın tepesinin içine bu kapla su konulur. Bu cheesecake çatlamaması için. Pişmeye bırakılır kesinlikle fırının ağzı pişene kadar açılmamalı. Üzeri çok pişirilmemeli. elle bastırılınca hafif ortası yumuşaksa olmuştur. Üzeri için:tencerenin içine frambuaz su ve şeker konulup karıştırılır. Buzlu frambuaz eriyince içine nişasta ve vanilya şeker katılır koyulaşıncaya kadar ocakta pişirilir. piştikten sonra cheescake üzerine Bir süzgeç yardımıyla karıştırarak dökülür. Buradaki amaç frambuaz tanelerini Cheesecake üzerine gelmesini engellemek. Biraz ılıyınca 3-4 saat buzdolabında soğuyana kadar tutunuz. Şimdiden afiyet olsun.😍😋😊